[实用新型]蛋糕蒸柜

说明书

技术领域

本实用新型涉及烘焙装置，尤其涉及一种蒸汽式蛋糕蒸柜。

背景技术

目前国内的食品加工行业对烘焙产品的品类需求与日俱增，但市场上目前只有传统“烘”、“烤”、“炸”制作的机器设备。对于采用烘烤工艺制作的蛋糕来说，由于工艺以及设备的原因，含水量少且多油，口感略显不足，且过于营养。此外，在现有的一些蒸煮设备中，防滴水效果不好，无法应用到蛋糕此类十分注重品相的产品上。另外，现有的蛋糕烘焙设备不能用于制作面包、馒头等食品。

实用新型内容

针对现有技术的缺点，本实用新型的目的是提供一种蛋糕蒸柜，具防滴水功能，可保证生产出来的蛋糕具有舒适的口感及品相，可用于蒸蛋糕之用，也可以用于面包、馒头等食品的加工。

为了实现上述目的，本实用新型的技术方案为：一种蛋糕蒸柜，包括柜体，以及设置在柜体内的进水装置、电热蒸汽发生装置和蛋糕蒸盘，进水装置与电热蒸汽加热装置连接，蛋糕蒸盘设置在电热蒸汽加热装置下方，还包括一防滴水装置，所述蛋糕蒸盘设置在所述防滴水装置与所述电热蒸汽加热装置之间。

进一步地，所述防滴水装置为屋顶式蒸汽凝液导流板，所述屋顶式蒸汽凝液导流板包括两面斜壁，在所述斜壁的表面上设有复数个开口向下的突起。

进一步地，所述防滴水装置突起背部呈流线型。

进一步地，所述防滴水装置突起呈阵列式分布。

进一步地，还包括一高温报警装置，该高温报警装置分别与所述进水装置内的水位传感器、电热蒸汽加热装置内的温度传感器相连接。

进一步地，还包括一加工时间控制装置，分别与所述进水装置内的水位传感器、电热蒸汽加热装置内的温度传感器相连接。

进一步地，蛋糕蒸盘和防滴水装置设有复数层。

与现有技术相比，本实用新型利用电热蒸汽加热装置和防滴水装置的结合蒸出美味可口的蒸蛋糕，增加了市面上蛋糕产品的品类。本实用新型独特的内部结构设计，使柜内各层架蒸汽均匀兼具防滴水功能，可保证每层蛋糕具有相同的口感及品相；可用于蒸蛋糕之用，也可以用于面包、馒头等食品的加工；机壳机构紧凑良好的密封性能，机身灌注高密度聚氨酯保温保温材料能够有效防止温度流失降低能耗。

附图说明

下面结合附图对本实用新型作进一步详细说明。

图1是本实用新型的立体图(不开门状态)。

图2是本实用新型的立体图(开门状态)

图3是图1的分解图。

具体实施方式

请参阅图1、图2和图3，本实施例的蛋糕蒸柜包括柜体1、设置在柜体内的进水装置、电热蒸汽发生装置、防滴水装置2、高温报警装置3、加工时间控制装置4和蛋糕蒸盘，进水装置与电热蒸汽加热装置连接，蛋糕蒸盘设置在电热蒸汽加热装置下方，蛋糕蒸盘设置在防滴水装置与电热蒸汽加热装置之间，高温报警装置分别与进水装置内的水位传感器、电热蒸汽加热装置内的温度传感器相连接，加工时间控制装置分别与进水装置内的水位传感器、电热蒸汽加热装置内的温度传感器相连接。防滴水装置为屋顶式蒸汽凝液导流板，包括两面斜壁，在斜壁的表面上设有复数个开口向下的突起5，该突起的背部呈流线型，并呈阵列式分布。

开机使用时，首先打开排气口6，开始排气。接着打开入水阀，通过进水装置内接水槽7、进水口8和溢水口9的水位传感器的作用，机器用水可以自动进入，并且在串通联水装置10、缺水保护装置11的作用下，水过少会有缺水保护措施，当水位达到标准时，会有断水保护措施。

进行机器预热时，将机器温度设置为90℃。在一段时间后，在排水口12的作用下，将水排进柜体内，电热蒸汽加热装置内的电热发热管13开始制热，在密闭的舱内产生蒸汽，通常这时的温度在90℃——100℃，将装有调配好蛋糕浆的蛋糕蒸盘放入柜体内的空间，设定加工时间控制装置4加工时间为20分钟，蒸汽在一定压力下开始蒸熟蛋糕。

在加工过程中，屋顶式蒸汽凝液导流板会因为上面突起的排列分流蒸汽凝液，防止水滴破坏蛋糕外形。当预设的加工时间完成，温度控制器和蒸煮警报器18会发出警报音，提示工作已经完成。此时应该关闭发热管开关，打开排气口，少许透热气，然后按门锁14、门铰15开柜门16，取出蒸蛋糕。如果不需要继续加工，请关闭进水开关以及总开关电源17。

平时保养：每天使用完蛋糕蒸柜后，要对蒸柜内的卫生进行清理、清扫、擦洗干净，以防细菌产生。

蛋糕蒸柜使用电热管产生水蒸气，在压力条件下，快速蒸出低油，美味的蛋糕。整个过程操作、控制、使用简单的同时大大提高了加工效率，原材料、人工也得到了节省。

虽然本实用新型以较佳实施例揭露如上，但并非用以限定本实用新型实施的范围。任何本领域的普通人员，在不脱离实用新型的范围内，作些改进，即凡是依照本实用新型所做的同等改进，应为本实用新型的范围所涵盖。