[实用新型]低酒精性饮料的生产系统

说明书

技术领域

本实用新型关于一种饮料酿制系统，特别是关于一种低酒精性饮料的生产系统。

背景技术

啤酒是主要由大麦芽、啤酒花、水经酵母发酵而成的低酒精饮料。其酿造制程实际上是将淀粉转换成称为麦汁的含糖液体，与不同种类的啤酒花调和风味，再利用酵母进行酦酵制程，将麦汁酦酵成含酒精的啤酒。在早期，消费者仅能购买经由大型酒厂酿造贩卖的啤酒，该些啤酒产品因为是以大规模的生产模式进行，在该些大规模工业化制程中或多或少难免有许多添加物(例如防腐剂成分等)，或是将真正具有营养价值的酵母成分滤掉，使得消费者实际能够选择的啤酒产品，以健康或营养价值的角度来看，皆非最佳选择。近年来，由于酒精饮料酿造的相关法规开放，小规模家庭用的啤酒酿造已能合法地进行。因此，藉由手动自己D.I.Y.酿造符合个人口感的啤酒饮料，已成了一种趋势。同时，D.I.Y.酿酒活动也成了朋友、家人、同好之间的一种饶富趣味性的休闲活动。但DIY酿酒过程的过程冗长且各个环节因人而异无法完全标准化，设备的购置与架设也因地制宜，因此目前DIY酿酒也仅止于休闲时间的兴趣。

实用新型内容

然而，目前市面上并未看到一种真正符合小规模且便利自动生产以及可随口味客制化调整制程的啤酒酿造装置。

据此，本实用新型的目的在于提供一种便利于家庭用低酒精性饮料(啤酒)的生产系统，包括：一养份储存桶，用于提供生产时所需的液体，并可储存完成制备后的液态产物，且该养份储存桶可选择性地由该生产系统分离或结合；一养份萃取槽，其内部间隔形成多个间隔槽，该各个间隔槽可分别预先置放生产所需的原料；一流体监测控制模块，用于控制该生产系统中所有液体的流动，藉此避免该养份萃取槽中各间隔槽中的原料成分相互干扰；一温度监测控制模块，藉由控制该生产系统中流体的温度以萃取出原料中所含有的成分或调整至适合储存发酵的温度；一压力监测控制模块，用于控制该生产系统的流体压力及气体压力；一电力监测控制模块，用于控制该生产系统的电力；一逻辑控制模块，具有一可程序化电子芯片，透过该可程序化电子芯片中预先编写的程序以整合控制该流体监测控制模块、该温度监测控制模块、该压力监测控制模块以及该电力监测控制模块，使各模块之间交互协调分工以控制生产过程中的糖度、温度、时间、压力及流量循环控制，达到预期的养分及原料萃取比例，据以生产出一低酒精性饮料；一控制面板，电性连接于该逻辑控制模块，供一使用者操作该控制面板以启动控制该生产系统；其中该生产系统可供该使用者依据喜好调整生产过程的各项参数，以生产出具有特定成分、口味的该低酒精性饮料，且该使用者藉由该逻辑控制模块的可程序化电子芯片所预先编译的程序，配合该控制面板的操作以达成一键式操作方式，在该生产系统的精确温控与多通道流体循环控制下，可达成高重复性产出、自动化并加速完成该低酒精性饮料在投入酵母前的准备作业，生产过程中无需长时间人力的监控与介入。

较佳地，其中该流体监测控制模块包括至少一组多向阀件、流体帮浦、液体流量传感器、流体管线以及养份监测取样点。

较佳地，其中该温度监测控制模块包括至少一组温度传感器、液体加热器以及液体冷却器。

较佳地，其中该压力监测控制模块包括至少一组压力传感器、调压阀以及压缩气体接头。

较佳地，其中该生产系统更设置有一无线收发模块，透过该无线收发模块可无线连接一行动电子装置，以达成该行动电子装置与该生产系统之间的信息传输。

藉由本实用新型所提供的技术手段，所述生产系统在低酒精性饮料(啤酒)的生产过程中，可供使用者调整生产过程中的各项制程参数设定，搭配系统中其它模块的交互协调分工(如多重间隔的养份萃取槽、流体监测控制模块、温度监测控制模块、压力监测控制模块)，以控制生产过程中的糖度、温度、时间、压力及流量循环控制，达到预期的养份及副原料萃取比例，并依据个人喜好，酿造不同风味的低酒精性饮料(啤酒)。

本实用新型的生产系统允许使用者在事先编译好的程控下，以一键式(one touch)操作方式，在精确的温控与多通道流体循环控制下，以达成极高重复性的产出(如固定含糖量的麦汁)，自动化并加速完成低酒精性饮料(啤酒)在投入酵母前的准备作业，整个过程无需额外长时间人力的监控与介入。

使用者可透过笔电/行动装置将酿制饮料(啤酒)过程中的各项运作/控制参数上传至网络与他人分享自有的独特配方进而结交各界同好，拓展个人社交范围。再者，本实用新型的生产系统藉由连结至因特网，让使用者可远程预约或直接控制系统启用或关闭，并监测系统的实时运作状态以配合个人行/时程的安排。