[实用新型]烤全羊机

说明书

技术领域

本实用新型属于食品加工领域，特别是一种烤全羊机。 

背景技术

烤全羊是全国各族老百姓餐桌上一道美食，有着几千多年的历史，烤全羊的坑也有同样悠久的历史，是新疆维吾尔自治区少数民族，尤其是维吾尔族、蒙古族和哈萨克族等人民膳食的一种传统地方风味肉制品。烤全羊维吾尔语叫“吐努尔喀瓦甫”(音),是一道最富有民族特色的大菜，是该民族千百年来游牧生活中形成的传统佳肴，是新疆少数民族招待外宾和贵客的传统名肴，也是当下全国人民非常喜食的肉制品。在新疆维吾尔自治区内，烤全羊一般是通过传统的维吾尔族馕坑来做的。通过走访调查，我们了解到在南北疆的每一个大饭店都有一台烤全羊坑，全新疆区内有1.5万多家饭店，这些饭店使用的坑均为原始的土质或陶质或铁板坑，这种坑的能量消耗多，对热量的利用率只有25％，严重影响了烤全羊的制作速度，同时使烤全羊的成本居高不下。而且，传统烤全羊的馕坑以煤炭作为发热的原料，由此产生的有害气体包括：CO、CO₂、SO₂、NO、NO₂等。做烤全羊时，这些气体很容易渗入烤全羊内，危害人们的身体健康，污染人类生活环境。最近随着烘烤技术的提高，在市场上出现了采用电热为能源的半自动明烤炉和暗烤炉。虽然这类设备很好地解决了采用传统馕坑烤全羊中的各类污染和卫生问题，但因效率低而没有广泛应用。 

实用新型内容

本实用新型为解决公知技术中存在的技术问题而提供一种高效的烤全羊机。 

本实用新型为解决公知技术中存在的技术问题所采取的技术方案是：一种烤全羊机，包括一箱式外壳，在所述箱式外壳的前面设有门，在所述箱式外壳的顶部设有排烟口，在所述箱式外壳的内顶部设有与其滑动连接的水平移动框架，在所述水平移动框架的顶面上安装有多个水平间隔设置的链轮，其中一个所述链轮由调速电机驱动，在所有所述链轮上啮合有一封闭链条，在所述链条上连接有多个间隔设置的挂钩；在所述箱式外壳的内底部形成有水槽，在所述水槽的上方设有带孔隔板，在所述带孔隔板上设有红外线加热管，在所述水槽的底部设有排水阀。 

在所述箱式外壳的外面设有控制面板，在所述箱式外壳内设有温度传感器，所述温 度传感器、所述调速电机和所述红外线加热管分别与所述控制面板连接，在所述控制面板上设有温度显示器。 

在所述箱式外壳的底面上设有滚轮。 

在所述门上设有观察窗。 

本实用新型具有的优点和积极效果是：采用远红外加热管在封闭的箱式外壳内加热烤熟全羊的结构，效率高，节能，排出气体少，不会造成环境污染，比较环保。本实用新型改变了以往燃烧煤炭烤全羊污染待烤全羊、污染环境、耗能大的状况，能够避免烤全羊过程的污染，具有待烤全羊受热均匀、加工速度快、节省时间等特点，并且本实用新型结构简单、节约人工、能保持烤全羊的独特原味。 

附图说明

图1为本实用新型的外观示意图； 

图2为本实用新型的结构示意图。 

图中：1.箱式外壳，2.旋转器，3.门，4.滚轮，5.链条，6.挂钩，7.链轮，8.水平移动框架，9.控制面板，10.观察窗，11.排水阀，12.水槽，13.红外线加热管。 

具体实施方式

为能进一步了解本实用新型的发明内容、特点及功效，兹例举以下实施例，并配合附图详细说明如下： 

请参阅图1和图2，一种烤全羊机，包括一箱式外壳1，在所述箱式外壳1的前面设有门3，在门3上设有旋转器2，在所述箱式外壳1的顶部设有排烟口，在所述箱式外壳1的内顶部设有与其滑动连接的水平移动框架8，在所述水平移动框架8的顶面上安装有多个水平间隔设置的链轮7，其中一个所述链轮7由调速电机驱动，在所有所述链轮7上啮合有一封闭链条5，在所述链条5上连接有多个间隔设置的挂钩6；在所述箱式外壳1的内底部形成有水槽12，在所述水槽12的上方设有带孔隔板，在所述带孔隔板上设有红外线加热管13，在所述水槽12的底部设有排水阀11。红外线加热管13可采用燃气或电作为能源。 

在本实施例中，为了实现自动控制，在所述箱式外壳的外面设有控制面板9，在所述箱式外壳1内设有温度传感器，所述温度传感器、所述调速电机和所述红外线加热管13分别与所述控制面板9连接，在所述控制面板9上设有温度显示器。为了便于移动，在所述箱式外壳1的底面上设有滚轮4。为了便于随时观察烤全羊的情况，在所述门3上设 有观察窗10。