[实用新型]烙粉丝的加工装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品加工领域，特别涉及一种烙粉丝的加工装置。

背景技术

目前粉丝的制作加工通常有两种加工方式，一种是采用传统的手工加工方法，即将制作粉丝的淀粉按比例与水混合调成浆后，使混合浆从筛状漏勺通过形成条丝状，直接落在烧有沸水的锅中，让粉丝经沸水煮熟后，捞出进行晾晒，晒干后装袋。另一种是采用工业化生产的专用设备，将淀粉和水比例调浆后送入粉条机进料口内，通过螺旋推进装置将粉浆推进粉条成型筒，使粉浆从成型筒的漏板通过后形成条状，并且采用水蒸汽原理对粉条成型筒中的水进行蒸汽加热，让粉条成型筒中的沸水中得以煮熟成型，然后将成型的粉条通过烘干设备烘干，烘干后装袋。但由于需用沸水将粉条煮熟成型，无论是采用燃料对锅中的水加热，还是采用蒸汽对设备进行加热，都将耗费大量的燃料，能耗高，不利于节能降耗。而且加工出的粉丝都属于水煮成型类，食用时缺乏一定的香味。

另外，在我国西南地区，还有一种具有传统特色的烙粉，这种烙粉目前均为手工制作，具有独特的香味，其制作的方式有两种，一种是将调制好的粉浆在烙锅中摊成薄块状，然后用刀切成条状，供食用。这种条状烙粉通常为宽条形；另一种是将调制好的粉浆装入一个单孔的漏斗中，制作者手握漏斗在烙锅上方绕圈，将漏下的粉浆呈圈状逐一盘绕在烙锅中，烙粉烙熟后定形成盘绕状，供食用。由于这种烙粉呈盘状缠绕，易粹且不便于分散煮食，装袋包装极易脆断，成为一截截极短的断截，不适合进行装袋销售，只能现做现卖。由于这两种制作方式都是手工制作，产量低，故导致这种具有传统特色的食品的推广受到限制。

发明内容

本实用新型的目的是针对现有技术的不足，提供一种烙粉丝的加工装置，操作简单，加工效率高，适合推广应用。

本实用新型的技术方案是：一种烙粉丝的加工装置，包括旋转烙锅、上盖、支撑架、多个燃气炉、驱动装置、下料装置、喷油装置和粉丝出料导向板，所述支撑架中安装有一转轴，该转轴与驱动装置通过链条连接形成链传动，转轴的上端与旋转烙锅固定连接，旋转烙锅的圆周边缘与支撑架留有间隙，所述支撑架的上端支撑上盖，上盖与旋转烙锅之间留有距离，上盖上设有径向延伸的缺口，下料装置通过缺口安装在上盖中且朝向旋转烙锅延伸，所述喷油装置固定安装在支撑架上，位于上盖和旋转烙锅之间，喷油装置的喷油嘴朝向烙锅，所述支撑架的圆周设有一粉丝出口，该出口处安装固定粉丝出料导向板，所述粉丝出料导向板包括收集板和挡板，收集板位于旋转烙锅圆周下方且向外延伸，挡板的一部分位于旋转烙锅的上端面与旋转烙锅间隙配合，且向旋转烙锅中心延伸，另一部分延伸出粉丝出口，且位于收集板上端面，多个燃气炉分别固定安装在支撑架中且位于旋转烙锅的下方，多个燃气炉沿旋转烙锅的圆周均匀分布，分别与燃气管相连。

所述支撑架由支撑立架、上横架、中横架和下横架构成，中横架、下横架固定安装在支撑立架中，转轴通过轴承可转动的安装在中横架和下横架上。

所述上横架固定安装在转轴的上端，旋转烙锅支承于上横架上。

所述转轴通过一链条带动一转盘旋转，该转盘位于粉丝出料导向板的收集板的下方。

所述喷油装置包括喷油嘴、常闭电磁阀、油罐，喷油嘴通过管道与常闭电磁阀和油罐连接，所述常闭电磁阀与一中间继电器和一时间延时开关电连接，所述油罐通过管道与一气泵连接。

所述下料装置包括上大下小的斗体、漏浆器，漏浆器固定在斗体底部，所述斗体的侧壁均设有空腔，这些空腔连通形成冷却水腔，该冷却水腔与一进水管、一排水管相连，所述漏浆器上设有上下贯通的漏孔。

所述漏浆器由内管和外管构成，内管的两端密封，内管间隙配合在外管中，所述外管上设有若干上下贯通的通孔，内管上设有若干上下贯通的调节孔，这些调节孔与通孔相对，一把手与内管轴向连接固定且延伸出外管。

所述驱动装置包括一调速电机和一调速器，通过调速电机和调速器控制旋转烙锅120～150秒转一圈。

所述支撑架的上端固定安装有一支撑环，该支撑环上支撑有上盖。

所述旋转烙锅的中部开口且向上弯折形成凸缘。