[实用新型]用于蒸柜的蒸汽导流及废热回收系统

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种废热回收系统，尤其涉及一种用于蒸柜的蒸汽导流及废热回收系统。

背景技术

蒸柜是餐饮行业中常用的厨具之一，目前大多数的蒸柜都是利用电力或燃气燃烧加热水槽中的水，使高温的水蒸汽进入蒸室中，实现对食物进行加热蒸制的效果。然而，现有的蒸柜加热产生的热能没能得到充分的吸收利用，存在热效率低的问题，并且未能得到利用的高温废热蒸汽也同时排出柜外，这不仅造成了能源浪费，同时也提高了室内温度，影响在该环境下作业的员工。

实用新型内容

本实用新型主要是解决现有技术中存在的不足，提供一种结构紧凑，解决现有蒸柜中存在的不足，其热能利用率高，设计合理的用于蒸柜的蒸汽导流及废热回收系统。

本实用新型的上述技术问题主要是通过下述技术方案得以解决的：

一种用于蒸柜的蒸汽导流及废热回收系统，包括蒸柜箱体，所述的蒸柜箱体中设有蒸发水槽、至少一个的蒸室和节能热水箱，所述的蒸发水槽中设有加热器，所述的蒸发水槽与蒸室相连通，所述的蒸室的入口处设有蒸汽均化器，所述的蒸室中设有食品搁架，所述的蒸汽均化器通过蒸汽输送管与食品搁架相匹配分布，所述的蒸室与节能热水箱相连通，所述的节能热水箱中设有进水管，所述的进水管与蒸发水槽相连通。

作为优选，所述的蒸柜箱体中设有二个蒸室，二个蒸室呈并联分布的，所述的蒸室与节能热水箱间通过换热阀门相连接，所述的进水管与蒸发水槽间通过补水阀门相连接，蒸汽输送管8与蒸汽散发器13相连接。

作为优选，所述的蒸柜箱体的底部设有支脚。

工作原理：

工作时，蒸发水槽内部加热器加热，使水槽内的水沸腾变成高温水蒸汽，蒸汽均化器将蒸汽均压和均流后，通过蒸汽输送管通入蒸室内胆中，蒸汽输送管上端的蒸汽散发器对蒸汽进行引导，按设计好的路径喷射到内胆中的食品搁板上，使食物受热均匀并减少列食物蒸制时间。蒸室内多余的废蒸汽通过换热阀门控制进入节能热水箱中，废蒸汽的余热可与节能热水箱内的冷水进行冷热交换，将热水箱内的冷水进行加热，由于废蒸汽不向外排放，使室内温度得到有效改善。由于蒸室中油门足够的废蒸汽进入节能热水箱，故节能热水箱中多余的热水还可用于洗碗、煮汤等，节能热水箱与蒸发水槽通过管道连接，由补水阀门控制，可用于补充水槽内的水量。

因此，本实用新型的用于蒸柜的蒸汽导流及废热回收系统，结构紧凑，提高蒸制速度，热效率高，操作方便。

附图说明

图1是本实用新型的结构示意图；

图2是本实用新型中蒸室的结构示意图。

具体实施方式

下面通过实施例，并结合附图，对本实用新型的技术方案作进一步具体的说明。

实施例1：如图1和图2所示，一种用于蒸柜的蒸汽导流及废热回收系统，包括蒸柜箱体1，所述的蒸柜箱体1中设有蒸发水槽2、至少一个的蒸室3和节能热水箱4，所述的蒸发水槽2中设有加热器5，所述的蒸发水槽2与蒸室3相连通，所述的蒸室3的入口处设有蒸汽均化器6，所述的蒸室3中设有食品搁架7，所述的蒸汽均化器6通过蒸汽输送管8与食品搁架7相匹配分布，所述的蒸室3与节能热水箱4相连通，所述的节能热水箱4中设有进水管9，所述的进水管9与蒸发水槽2相连通。

所述的蒸柜箱体1中设有二个蒸室3，二个蒸室3呈并联分布的，所述的蒸室3与节能热水箱4间通过换热阀门10相连接，所述的进水管9与蒸发水槽2间通过补水阀门11相连接，蒸汽输送管8与蒸汽散发器13相连接。

所述的蒸柜箱体1的底部设有支脚12。