[实用新型]空气炸锅

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种厨房小家电，尤其涉及一种空气炸锅。

背景技术

从麻花、油条、油圈、油炸藕合、芝麻团、油炸里脊、油炸鱼类等中国传统风味食品，到肯德基、麦丹劳的油炸鸡腿、薯条等洋快餐，油炸食品以其酥、脆、香等风味和口感一直风靡全世界。

但是，由于油炸食品过高的脂肪含量，是导致身体肥胖的重要原因之一，而肥胖有往往易伴随高血脂、高血压和冠心病等心血管类疾病的发生概率。

长期以来，人们一直持续进行各种各样的食物加工方法和加工工器具的改进。如特氟龙涂层、粉末冶金的不沾锅技术。归纳来看，上述食物加工工器具主要集中涉及传统的“煎炒烹炸”中的煎、炒、烹或烧烤等食物加工方法，对于油炸方法所需的工器具涉及很少。

近年来，采用高速空气循环技术，利用热循环风进行食物加工的空气炸锅应运而生，其利用锅体内产生高温的热风而使食物表面形成酥脆的表层，锁住食材内部的水分，达到普通油炸食品又香又脆的口感，色泽金黄无糊锅现象发生，特别是加工出的“油炸”食品脂肪含量低，因而得到快速的发展和普及。

如图1所示，中国专利申请CN203290707U公开了一种空气加热式烹调锅，其锅体从加热腔敞开的一侧放入加热腔内，盖体遮盖在加热腔的敞开口外，其还包括转盘电机和至少三个支承滚轮，转盘电机设置在机体内，转盘电机的电机轴通过传动件带动锅体旋转，支承滚轮呈圆周分布、并位于锅体底部与加热腔底部之间。此款空气加热式烹调锅在加热过程中，锅体相对于热风出风口是转动的，使锅体内的各个部位均有机会被热风出风口出来的热风直接吹射，从而达到加热均匀的目的；锅体底部与加热腔之间设有支承滚轮，使得锅体转动时更加平稳。

这种结构性形式的空气加热式烹调锅存在诸多方面的不足，主要表现在：一方面，橡胶材质滚轮，因长期在100-200度高温下工作，且急热快冷频繁的大幅度温差往往导致其锅滚轮出现加速老化进而导致损坏，需要适时维修或更换，而这种结构形式的滚轮安装、拆卸十分不便；另一方面，高温下可能导致橡胶材质的滚轮挥发产生有毒有害气体，造成食物出现异味或造成食物污染，影响食物的口感或食用安全性；再者，滚轮在运转过程中，其与锅体底部外壁层之间相互摩擦，经过一段时间运行后，锅体底部外壁层的保护性涂层将因长期持续磨损而形成局部性脱落，进而影响锅底传热的均匀性。

实用新型内容

本实用新型的目的是，提供一种结构简单、维修简便的空气炸锅，采用这种空气炸锅加工出的“油炸”食品口感纯正、食用安全。

本实用新型为实现上述目的所采用的技术方案是，一种空气炸锅，包括机体50、上盖20、锅体8、电机30、电机轴301；其中：

电机30设置在机体的底部，电机轴301的自由端的外表面均匀间隔设置有若干第一沟槽和第一凸棱，电机轴301的自由端沿锅体容纳空腔的中心位置自下而上穿过锅体容纳腔的底壁伸出；

机体50上设置有一个顶部为敞口的锅体容纳腔，以及设有往锅体容纳腔吹送热风的热风产生装置；使用时，锅体8从顶部敞口放入锅体容纳腔内，上盖20盖在锅体上方；

其特征在于，还包括有一转盘501；

所述转盘501的下表面中心处设置有一个与所述电机轴301的自由端形状相匹配第一不透孔；

所述第一不透孔向上伸展直至在所述转盘501的上表面中心处形成一个柱状凸起；

所述柱状凸起的外表面均匀间隔设置有若干第二沟槽和第二凸棱；

所述锅体8底部中心处设置有一个所述柱状凸起形状相匹配第二不透孔；

所述转盘501通过所述第一不透孔与所述电机轴301的自由端插接，所述锅体8置于所述转盘501上并通过所述第二不透孔与所述柱状凸起插接，所述电机轴301依次带动所述转盘501和锅体8旋转。

作为优选，上述机体50包括底壳4、内壳体5、上壳和支撑板7，内壳体5和上壳分别设置在底壳4上，内壳体5顶面向下凹进以形成一个顶侧敞开的所述锅体容纳腔，上壳位于锅体容纳腔开口的一侧上部位置并与支撑板7连接，支撑板7表面设有加热器出风口61；

所述热风产生装置设置机体50内远离所述锅体容纳腔的一侧，所述热风产生装置与有所述底壳4与上壳围成的风道40连通；

所述热风产生装置包括带有前后叶轮402,403的离心风机401、风机驱动电机、固定架、加热器405和隔热导流罩406；其中：固定架与内壳体5连接，风机驱动电机前端与固定架外侧连接，离心风机401设置在固定架内侧并与风机驱动电机传动连接；