[实用新型]一种新型商用多功能炉灶

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种新型商用多功能炉灶，属于灶具技术领域。

背景技术

传统的炉灶主要由工作台、安装于工作台上的锅圈以及设置有电源开关、气源开关的操作台，使用过程中，先将汤锅或炒锅放置在锅圈中，开启操作台上的电源开关和气源开关，电源开关和气源开关开启电路或气路，对汤锅或炒锅分别进行针对性的加热处理。这种炉灶对于一般的使用频率较低的场合来讲是足够的，然而，针对大型的酒店、饭店等，其客流量较大，相应的炒锅、汤锅的使用频率较高，传统结构的炉灶无法满足大型酒店、饭店的使用，基于汤锅中物料的加工具有开启加热后不需要较多复杂操作的特点，而炒锅则必须一直需要操作，传统的独立加热方式虽然满足了汤锅、炒锅加热的灵活性，然而热效率的利用率较低，炒锅的余热无法得到充分利用，同时，过量的余热传递给操作台和锅圈，随着操作时间的延长，锅圈得不到及时降温，其温度就会逐渐增加，稍不留意就会烫伤操作者，不利于加工过程的安全性。

实用新型内容

为了克服常规炉灶利用率低、易烫伤、安全性差的缺陷，本实用新型提供一种防烫伤、热量利用率高、方便操作的新型商用多功能炉灶。

为实现上述目的，本实用新型采取的技术方案如下：

一种新型商用多功能炉灶，包括工作台、炒锅锅圈、汤锅锅圈以及设置有电源开关和气源开关的操作台，工作台是由水平面和竖直面构成的L形结构，所述工作台的水平面上设置有多个凹面结构，汤锅锅圈和炒锅锅圈均安装于凹面结构中，汤锅锅圈和炒锅锅圈的下方对应设置有电源开关和气源开关控制的加热装置，且汤锅锅圈与炒锅锅圈通过连接槽连通；竖直面上安装有旋转式水龙头，旋转式水龙头对应安装于汤锅锅圈上方；竖直面上安装有滤网，滤网下方的水平面上对应设置有集油槽。

进一步的，作为优选：

所述的工作台的底部四个角上安装有由支撑部和底座构成的灶脚，支撑部下部安装有套管，套管长度为支撑部长度的1/5～4/5，底座为可调节螺丝。

所述的旋转式水龙头包括底盖、水管、连接件、过渡件和导引轴，底盖为底端为封闭端的圆形盖体，底盖底端侧壁上穿设进水孔，进水孔位于底盖内侧的一端内安装有节水阀，底盖通过进水孔和节水阀接通水源；水管、连接件、过渡件和导引轴由上而下顺次无缝连接的，导引轴、过渡件和连接件内均设置有通道，通道与水管相连通，导引轴的通道于导引轴底端侧壁向外开设有引导孔，引导孔的高度不低于进水孔的位置，导引轴底缘抵靠在底盖底部的顶面并与节水阀接触连接。

所述的凹面结构的侧壁上设置有出水口。

所述的工作台的竖直面上设置有多个吸烟排烟罩。

采用本实用新型时，汤锅锅圈上放置汤锅，炒锅锅圈上放置炒锅，关闭凹面结构的出水口后，旋转式水龙头的水管旋转带动过渡件、连接件和导引轴一起转动，当水管位于进水孔的正前方时，导引轴底缘最高点挤压底盖进水孔内的带弹簧的节水阀，节水阀完全被挤压到进水孔内，水源的水由节水阀与进水孔之间的空隙进入底盖，再经引导孔和导引轴、连接件以及过渡件的通道进入水管，为汤锅加水，开启炒锅锅圈对应的电源开关和气源开关，加热装置对炒锅进行加热的同时，过多的热量通过连接槽传递给与炒锅锅圈对应的汤锅锅圈上方的汤锅，只有当连接槽传递的热量无法满足汤锅的需求时，才开启汤锅锅圈对应的加热装置，在避免了炒锅锅圈过多热量的辐射浪费的同时，其加热方式更适合汤锅和炒锅的自身特点，可以很好的提高能源的利用率；当锅圈温度超出室温时，凹面结构中的水将这些热量吸收，使锅圈的温度始终保持在适宜范围内，避免了锅圈升温所引起的烫伤现象，而吸热升温的凹面结构中的水既可以用于对已处理好物品的保温，又可以作为热水或温水用于洗涤物品；当对物品进行油炸或煎炸时，刚出锅的物品上通常都会带有大量的油分，不方便直接食用，因此，可将油炸或煎炸后的物品放置在滤网上，油分通过滤网滴落在集油槽中，集油槽对滴落的油分进行集中收集，既可以避免油分四处滴落造成的操作环境污染，又方便了回收再利用，灶台功能更加多样化，可适应多种物理环境的需求；基于不同操作者具有不同的身高和不同的操作习惯，通过工作台底部安装的灶脚，可对工作台的高度和位置进行调整，以方便不同操作者的使用，同时拆装和运输也很方便；旋转式水龙头的水管偏移到其他位置时，即可停止加水，不影响烹饪过程，加水非常便捷；同时，也避免了汤锅中的热气加热到水管，确保水管始终处于正常的使用状态，延长使用寿命。