[实用新型]面团醒发箱

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品加工器械技术领域，具体而言，涉及一种面团醒发箱。

背景技术

目前，食品加工厂使用的面制食品醒发箱通常只具有自动控温和控干湿度的功能，并没有对面团醒发程度的提示功能，造成加工人员只能通过人工观察，并依靠经验来进行控制，这种依赖于人工的判断方法不利于食品加工厂的质量控制和工业化生产，不仅加大了加工人员的劳动强度，而且增加了生产成本。

因此，如何实现对面团醒发状态的自动控制，减少人为因素的影响成为亟待解决的技术问题。

实用新型内容

本实用新型旨在至少解决现有技术或相关技术中存在的技术问题之一。

为此，本实用新型的一个目的在于提出了一种能够自动判断面团的醒发状态，避免了人为因素的影响，并且能够实现工业化生产的面团醒发箱。

有鉴于此，根据本实用新型的一个方面，提出了一种面团醒发箱，包括：透光板，待醒发的面团可放置在所述透光板上；光源，设置在所述透光板的一侧；照度传感器，设置在所述透光板的另一侧，可将接收到的光信号转化为电信号，并输出至比较器；所述比较器，连接至所述照度传感器，在所述照度传感器输出的电信号数值小于或等于预定阈值时，输出提示信号；报警装置，与所述比较器相连，在接收到所述比较器发出的提示信号时，进行报警。

在该技术方案中，通常情况下，面团醒发后的体积会增至醒发前的两倍，因此，可以通过检测面团的体积变化确定面团的醒发情况。由于光源和照度传感器设置在面团的两侧(面团放置在透光板上)，在面团醒发前，由于面团的体积较小，因此照度传感器检测的光照强度数值较大，而在面团醒发过程中，随着面团的体积逐渐增大，照度传感器接收到的光照强度数值减小(因为面团遮挡了部分光线)，因此，可以通过比较器的比较结果自动判断面团的醒发情况，避免了人为因素的影响，并且能够实现工业化的生产。

在上述技术方案中，优选地，所述光源为热光源，用于向所述待醒发的面团提供所需的温度环境。

在该技术方案中，由于面团醒发时需要一定得温度条件，因此可以通过热光源向面团提供所需的温度，以在确保实现检测面团醒发情况的前提下，降低产品的生产成本。其中，可以调节热光源与面团的距离，以对面团所需的温度条件进行控制。

在上述技术方案中，优选地，还包括：箱体；其中，所述透光板、所述光源和所述照度传感器设置在所述箱体内。

在上述技术方案中，优选地，所述箱体的内壁涂覆有遮光材料。

在该技术方案中，通过在箱体的内壁涂覆遮光材料，可以避免外界环境对照度传感器接收到的光信号产生影响。

在上述技术方案中，优选地，所述光源与所述照度传感器正对设置。

优选地，所述透光板上设置有面团放置区，所述光源与所述照度传感器设置在所述面团放置区在垂直方向上的投影区域内。

在上述技术方案中，优选地，所述照度传感器输出的电信号为电压信号；所述比较器为电压比较器。

在上述技术方案中，优选地，所述照度传感器与所述透光板的距离小于或等于预定距离。

在该技术方案中，若照度传感器与透光板的距离过远，则在面团的体积发生变化时，照度传感器接收到的光照强度信号变化范围过小，可能会影响对面团醒发状态的判断，因此，需要确保照度传感器与透光板的距离小于或等于预定距离。

在上述技术方案中，优选地，所述报警装置包括：指示灯和/或喇叭。

在上述技术方案中，优选地，还包括：单片机，与所述比较器相连，用于设置所述预定阈值的大小。

本实用新型的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本实用新型的实践了解到。

附图说明

本实用新型的上述和/或附加的方面和优点从结合下面附图对实施例的描述中将变得明显和容易理解，其中：

图1A示出了根据本实用新型的实施例的面团醒发箱的内部结构示意图；

图1B至图1C示出了根据本实用新型的实施例的面团醒发箱内的面团醒发状态示意图。

具体实施方式

为了能够更清楚地理解本实用新型的上述目的、特征和优点，下面结合附图和具体实施方式对本实用新型进行进一步的详细描述。需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请的实施例及实施例中的特征可以相互组合。

在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本实用新型，但是，本实用新型还可以采用其他不同于在此描述的其他方式来实施，因此，本实用新型的保护范围并不受下面公开的具体实施例的限制。