[实用新型]一种馒头机的生坯自动切断装置及馒头机

说明书

技术领域

    本实用新型公开了一种馒头机的生坯自动切断装置及馒头机，属于家用食品加工机械技术领域。

背景技术

馒头是我国北方居民的日常食品中最主要的面食之一，是我国特有的传统主食。由于食用的人口多，分布面积大，制作馒头每年约消耗面粉2400万吨，占食品面粉消耗总量的30%。随着现代生活节奏加快，特别是城市上班族生活节奏快，基本不在家中自制馒头，而是社会化供应、机械化生产。

由于馒头制作链长、需求量大，考虑到商品的外观和保质等因素，加工时不可避免的加入了各种添加剂，生产过程中存在的卫生安全问题也会直接影响到馒头的品质。公众比较信赖的大型超市销售的馒头都出现了不合格现象。又因为馒头市场量大、面广，消耗快，制作生产范围广、频率高，手段简单，安全有效的食品卫生监管体系，监督管理不易。越来越多的消费者担心食品卫生问题，不少人又开始自制馒头。

中国目前有4～5亿个家庭，其中城镇家庭2～3亿，随着经济持续，生活水平提高，人民对健康、安全、时尚的高品质生活的追求越来越多，各种提高生活的家用电器广受消费者欢迎，开发自制食品的家电需求量巨大。目前馒头机械化生产都是将和面与制作成型分开，效率低，成本高，不方便。适合家用的馒头成型机械成为食品研发的方向之一。

目前面市的家用小型馒头机，主要存在的问题是馒头机挤出成型加工完一次馒头之后，在成型出口处会剩下约150克的面不能挤出，不但会造成很大的浪费和卫生隐患，还制约了馒头机小型化以及进入家庭。中国专利CN203314029U公开了一种家用馒头和面成型机，可以有效解决剩余面团不能挤出的问题，为馒头机进入家庭提出了好的解决方案。但美中不足的是挤出的馒头生坯顶部留有十字形刀痕，影响馒头的外观质量。

发明内容

本实用新型针对现有技术的不足，提供一种能消除馒头生坯顶部十字形刀痕的馒头机的生坯自动切断装置，以及含有该装置的馒头机。

使用该装置的馒头机能挤出表面光洁的圆柱形馒头生坯，为后续能做出表面光洁、外观好看的馒头提供设备保障。

本实用新型的技术方案是在原有的馒头和面成型机的多片切刀改为两片对切的结构，并优化了切刀驱动机构。

馒头机的生坯自动切断装置的技术特征是：

设计两个同轴的槽凸轮驱动滚子，带动与滚子相连接的铰接在一起的一对传动杆，传动杆的另一端设置滑槽，滑槽中的滑块驱动切刀相对往复直线运动，构成切断机构。

一种馒头机的生坯自动切断装置，包括切刀电机、切刀，其特征是：

切刀电机轴上安装两个槽凸轮，嵌在槽凸轮中的滚子分别与一对铰接的传动杆的一端固定连接，传动杆的另一端分别设置滑槽，滑槽分别与一对嵌入滑道的切刀的驱动滑块相配合，构成传动机构。

自动切断装置的工作原理是：两个槽凸轮转动时，滚子带动传动杆以铰接轴做张开、闭合运动，传动杆的另一端的滑槽也带动切刀做张开、闭合直线运动。当切刀分离时，挤出的坯料下落，当切刀闭合时，坯料被切断成馒头剂子。

工作时，和面仓里和好的面团受到压面盘的压力，面团从出面口中挤出。当到达设定长度时，停止挤出的同时，自动切断装置启动，将出面口的面切成馒头剂子。制成切口表面光洁、直径大小一致的圆柱形馒头生坯。

本实用新型适用于立式挤出的馒头机，体积小、结构简单、切出成型的馒头表面光洁、直径大小一致，最关键的突破是剩面少（约30克）。本实用新型装置应用的重要意义就在于能运用此装置制造出适合家庭使用的馒头机械。

附图说明

附图1是本实用新型的结构示意图。

附图2是本实用新型的切刀结构示意图。

附图3是附图2的A-A剖面图。

附图4是本实用新型的切刀打开结构示意图

附图5是本实用新型的切刀关闭结构示意图

图中：1-格栅网、2-出面口、3-和面仓、4-压面盘、5-和面杆、6-减速机、7-和面丝杆、8-支架、9-和面电机、10-切刀电机、11-挡面驱动电机、12-行程开关、13-底座、14-行程开关支架、15-摆杆、16-滚子、17-挡面活门、18-篦子、19-篦子传动轴、20-导向快固定螺丝、21-导向块、22-槽凸轮一、23-槽凸轮二、24-槽凸轮轴、25-铰接轴、26-传动杆一、27-传动杆二、28-篦子传动棘轮、29-挡面传动销、30-行程开关、31-切刀传动销、32-和面仓固定片、33-固定螺丝、34-固定片固定螺丝、35-联轴器、36-切刀一、37-切刀二。

具体实施方式