[实用新型]用于胶原蛋白肠衣湿度测量的自主系统

说明书

技术领域

本实用新型属于食品领域，并且更具体地属于用于肉和填充食品产品的人造肠衣或套。

本实用新型的主要目的是用于胶原蛋白肠衣湿度测量的自主系统，该自主系统允许实时精确地获知在加湿工艺期间由存放在包装箱中的棒状物的人造肠衣吸收的水量，由此不需要操作者必须进行连续的和定期的湿度测量，而且不需要手动地放回从每个箱用来进行所述湿度测量的棒状物。

背景技术

用作用于填充所有类型的肉制品、香肠、干燥产品(例如“迷你意大利腊肠”)等的套的人造肠衣的制造在现今是已知的。根据支持的填充和加工条件，基本有三种类型的人造肠衣：胶原蛋白肠衣、纤维素肠衣以及塑料肠衣。

更特别地，胶原蛋白肠衣使用“胶原蛋白”作为原材料来制造，胶原蛋白从选自牛皮和/或猪皮的皮类获得。在大型进料筒中处理该富含胶原蛋白的组织，在所述大型进料筒中，所述组织经受多次清洗、浸灰或酸化处理。

所述组织随后在高压下被均质化，并且通过挤出机被挤出以便获得胶原蛋白管，所述挤出机提供期望的管形状和规格。因此，在肠衣抽皱工艺——在所述肠衣抽皱工艺中，抽皱机器在其出口处产生胶原蛋白棒状物——之后，这些棒状物被手动地或自动地引入小纸板箱(更好地被称为盒)中。然后，所述箱一旦被填充棒状物就直接进入包装工艺。

然而，对于某些特定类型的胶原蛋白肠衣，例如在用于干燥产品(例如“迷你意大利腊肠”)的肠衣填充应用中，在抽皱阶段之后并且在箱的最终包装之前需要中间的棒状物加湿阶段，以便实现肠衣中的较高的湿度。对于这种情况，将上述箱或盒插入加湿或冷却室中的技术是已知的，其中由于其特定的湿度和温度条件，水被转移至人造肠衣。还已知的是，所述箱在其一侧上具有孔，以有利于湿气进入箱中，这因此允许增加胶原蛋白棒状物中的湿度。

本文所考虑的技术问题在于用于加湿棒状物的箱的现有加湿工艺必须由操作者一直以定期的方式控制以防止超过肠衣中的特定湿度值，超出该特定湿度值，则存在高的霉菌形成风险等，最终目标是要实现在加湿室的所有位置中的均质湿度。

因此，用于控制该加湿工艺的常规技术包括操作者大体上以12小时的间隔在冷却室的不同位置取样棒状物的湿度，直到实现期望的湿度值。这种进行方式乏味、不方便，并且就时间、劳工和材料而言花费较大，其中棒状物在每次湿度分析和测量中被破坏，并且所述棒状物必须由操作者放回以便完成相应的箱(盒)。

实用新型内容

本实用新型通过提供一种用于胶原蛋白肠衣湿度测量的自主系统来解决以上考虑的技术问题，该自主系统允许精确地获知在加湿工艺期间由人工胶原蛋白肠衣吸收的水量，该加湿工艺用于给容纳有在之前的抽皱阶段之后产生的胶原蛋白肠衣棒状物的包装箱或盒加湿。本实用新型的系统因此允许不需要操作者必须采取连续的和定期性的湿度测量以及不需要放回用于进行所述湿度测量的每个棒状物。

本实用新型的用于胶原蛋白肠衣湿度测量目的的自主系统可以应用在用于增加容纳在其中的产品的湿度的类型的加湿室中。

更具体地，本文描述的自主系统包括至少一个支撑托架，容纳有将在加湿室中被加湿的胶原蛋白肠衣棒状物的至少一个箱被支撑在支撑托架上。因此，本实用新型的自主系统是优异的，因为它另外包括至少一个称重传感器，支撑托架被支撑在所述至少一个称重传感器上，并且其中所述称重传感器被构造成用于测量在加湿室中的加湿工艺期间相对于由胶原蛋白肠衣吸收的水量的质量。

胶原蛋白棒状物加湿工艺因此可以自动化，精确地实时获知所述棒状物中的湿度。因此，只要每个托架的箱或盒中存在的肠衣的延米和肠衣的初始湿度是已知的，那么可以计算在不超过特定安全阈值的情况下必须由人造肠衣得到(即，吸收)的合适的水量。

此外，称重传感器优选与显示屏相关联，使得可以快速地获知并看到在室内加湿工艺中由胶原蛋白棒状物得到(即，吸收)的水量。

可预期的是支撑托架能够是木制的或塑料的货盘的可能性，其中所述托架的四个角中的每一个角被支撑在称重传感器上。

因此，通过本实用新型的用于湿度测量的自主系统，克服了操作者或指定的技术人员进行手动湿度测量的缺点，并且不需要放回在进行所述测量中使用的棒状物，因此构成了有成本效益的解决方案，该方案允许显著减少总的胶原蛋白肠衣制造成本。

附图说明

为了完成本说明书，本说明书是为了辅助更好地理解根据本实用新型的优选的实践示例实施例的本实用新型的特征，附上一组附图作为所述说明书的整体部分，其中以下以说明性且非限制性的特点进行描述。