[实用新型]螃蟹壳摇摆式酶解装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种螃蟹壳摇摆式酶解装置，尤其涉及一种用于酶解螃蟹壳表面的粘膜及残留肉质的摇摆式酶解装置，属于生物酶解设备技术领域。

背景技术

我国的蟹类资源丰富，对蟹的主要加工是取集其胸壳下及大螯中的大块蟹肉加工蟹肉罐头，也有的加工成蟹酱、蟹黄酱、蟹油和蟹香调味料等产品。在蟹加工的同时，产生许多下脚料，包括蟹的小脚及大量蟹壳。蟹壳是生产甲壳素的主要原料。值得注意的是，蟹脚和蟹壳上还含有相当部分的蟹肉，通常在提取甲壳素之前，必须将这些残肉除去。

目前去除螃蟹壳上的残肉及粘膜的方法为：先采用盐酸溶液溶去蟹壳等甲壳动物壳中的钙、磷等矿物质，用水冲洗至中性；然后用氢氧化钠溶液水解壳内和壳上的蛋白质等成分，用水冲洗至中性。

该方法虽然简单、应用性强，但产生废水量很大，存在严重的环境污染。传统工艺生产甲壳素时，产生的工艺废水的特征为四高：高酸浓度、高碱浓度、高无机盐( 主要是氯化钙等) 含量和高有机物( 主要是溶解性蛋白质、色素和脂肪等) 含量，导致甲壳素生产工艺污染严重，同时大量有用资源被浪费。

另外，传统的去除螃蟹壳上的残肉及粘膜的方法一般为静止法，即浸泡法，水解液及水解装置均为静止状态，静止状态不利用分解后的残肉及粘膜的溶出，导致水解时间长，水解效率低下。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题是，提供一种采用酶解方式去除螃蟹壳表面的粘膜及残留肉质的摇摆式酶解装置，该装置中的蟹笼可摇摆，即呈动态，残肉及粘膜的溶出效果好，溶出时间短，工作效率高，并且废水中无强酸和强碱性物质，对环境污染小，酶解效率高，废水量少；进一步地，本实用新型的搅拌系统位于酶解池和清洗池的内侧壁，此种设置搅拌效果好，酶解液因形成对流而混合均匀，保证酶解装置中的每一个螃蟹壳表面和内部的粘膜及残留肉质均能被有效酶解。

为解决上述技术问题，本实用新型采用的技术方案为：

一种螃蟹壳摇摆式酶解装置，其特征在于：包括：酶解池、蟹笼、吊装装置和清洗池；所述吊装装置的个数为2个且对称排布于所述酶解池和清洗池的两侧，所述吊装装置包括支撑杆、滑筒和升降杆，所述升降杆位于所述支撑杆两端，所述滑筒位于所述支撑杆上且在所述支撑杆上滑动，所述滑筒下面吊装所述蟹笼的同侧挂环，所述蟹笼下面设置有平行排布的所述酶解池和清洗池。

所述升降杆调低时用于将所述蟹笼浸入酶解池或清洗池；所述升降杆调高时用于将所述蟹笼移出酶解池或清洗池。

所述吊装装置包括第一吊装装置和第二吊装装置，分别对称排布于所述酶解池和清洗池的两侧且分别与所述蟹笼的同侧挂环相连，第一吊装装置位于所述酶解池和清洗池的右侧，所述第二吊装装置位于所述酶解池和清洗池的左侧，所述升降杆调低使蟹笼浸入酶解池或清洗池后，蟹笼与酶解池或清洗池的池底保持距离至少20cm，所述第二吊装装置的升降杆向下调整的同时第一吊装装置的升降杆向上调整，第二吊装装置向下调整和第一吊装装置向上调整的垂直距离和小于蟹笼距池底的距离，完成此次调整后，再将第一吊装装置的升降杆向下调整同时将第二吊装装置的升降杆向上调整，调整距离同前，如此完成一个周期的摇摆，如此往复，使蟹笼始终处于摇摆的运动状态。

所述酶解池用于酶解螃蟹壳上的粘膜及残肉。

所述清洗池用于清洗酶解后的螃蟹壳。

所述滑筒在支撑杆上滑动，带动酶解后的蟹笼移动至清洗池的上方。

所述升降杆的最小高度大于所述蟹笼的高度，所述升降杆的最大高度大于所述酶解池和蟹笼的高度和；所述支撑杆的长度大于所述酶解池和清洗池的长度和。

所述蟹笼的高度大于所述酶解池的高度，所述蟹笼的上方设置有笼盖，所述酶解池的长宽高与所述清洗池的长宽高相同，所述蟹笼的长度和宽度均小于所述酶解池的长度和宽度。

所述酶解池内设置有酶浓度检测器，所述酶解池内放置有木瓜蛋白酶。

所述清洗池的上方还设置有喷淋装置。

所述蟹笼的材质为钢丝网，所述酶解池和清洗池均为水泥池。

所述酶解池和清洗池内部均设置有循环水系统、过滤系统、搅拌系统和恒温加热系统；所述搅拌系统位于所述酶解池和清洗池的内侧壁；所述循环水系统包括进口孔和出水孔，所述出水孔上设置有所述过滤系统。

位于酶解池和清洗池内的所述搅拌系统的个数均为至少两个，分别位于所述酶解池和清洗池的不同内侧壁上。

位于酶解池内的所述恒温加热系统用于加热酶解液，使酶解完全并加速酶解反应的速率。