[实用新型]豆腐豆浆机

说明书

技术领域

本公开的实施方式涉及豆腐豆浆机，尤其是家用豆腐豆浆机。

背景技术

豆浆和豆腐是当前很受欢迎的食品之一。出于食品安全和口味多样化、个性化的需要，产生出了在家制作豆浆甚至豆腐的需求。

然而，在家里制作豆浆和豆腐比较麻烦，尤其是以黄豆为原料先做好豆浆，然后制作豆腐，更是一件相当复杂和麻烦的事情。传统的方法是，将黄豆在水中泡软，然后磨制成生豆浆，在滤去豆渣后，将豆浆加热煮熟，然后加入凝固剂，在保温若干时间后即得到一种硬度不是很高的豆腐——嫩豆腐，再对嫩豆腐施以一定力度和时间进行压制，才能得到较高硬度的豆腐——老豆腐。可见，用传统方法制作豆浆，以及在豆浆基础上制作豆腐，是一个非常复杂和麻烦的过程。

即便目前能利用豆浆机用干黄豆直接加工出熟豆浆，然后再加入凝固剂制作豆腐，这种方法也有其性能上的问题：一般豆浆机多以制作饮用豆浆为主要目的，该饮用豆浆的浓度较低，而用于制作豆腐的豆浆需要很高的浓度，通常为饮用豆浆的浓度的2-3倍。高浓度的豆浆意味着需要更高的电机功率来搅打浆料。一般的豆浆机由于电机功率有限通常无法搅打用于制作豆腐的高浓度豆浆。而且，由于一般豆浆机的电机都布置在机器上盖中，而为了搅打高浓度豆浆而增大电机功率将导致更大尺寸和重量的电机，如果在一般豆浆机的上盖中增大电机的尺寸和重量，则将导致豆浆机的重心不稳而无法平稳地搅打浆料。因此，一般的豆浆机不适于制作用于制作豆腐的高浓度豆浆。

另外，在从熟豆浆到嫩豆腐的过程中，需要使用者很多的手工劳动。具体地，在制成豆浆后，需要用手工将豆浆倒入过滤器。另外，因为豆浆的粘性，过滤速度不可能很快，需要用户在过滤器上对含渣豆浆进行不断的手工搅动，这个过程将需要若干的搅动动作和等待时间。如果使用一般的豆浆机，由于其被设计为制作饮用豆浆，而未考虑制作豆腐的需要，因此其自动化程度有限，仅能够自动制作出熟豆浆，而不能自动化地完成后续的制作豆腐的一系列操作。因此，使用一般的豆浆机来制作豆腐将需要人工完成后续的很多操作，因而十分麻烦。

还有，用于制作饮用豆浆的一般豆浆机工作时切削杯内液体食物多为单流体循环，切削效率较低，难以制作出适合制作豆腐的高浓度豆浆。

市场上还能见到一种豆腐机，其基本加工过程是：先将黄豆泡软，加入搅打杯中并加入适量水，在对豆水混合物完成了搅打后，利用重力将豆浆滤出于搅打杯中的布质过滤器外，并把豆渣留置于过滤器内，然后对上述分离出的豆浆进行加热煮熟。待煮熟后，打开放浆阀，熟豆浆在重力的作用下冲入凝固杯内，与预先放置于凝固杯内的凝固剂相混合，并静置若干时间后即得到嫩豆腐。

同样地，上述豆腐机没有提供任何促进浆料搅打效率的机构，因而对于高浓度的浆料的切削效率较低，切削性能不能得到保证。而且，该类豆腐机还存在着例如以下诸多关于操作和性能上的问题：(1)搅打和加热在同一杯体中，加热后过滤器的网孔将因豆浆中蛋白质在高温下变性而堵塞，这种变性后的蛋白质成凝胶状或固态，很难被清洗干净；(2)而若使用布质过滤器，则布质过滤器的清洗需要拆下，并须于下一次使用前装上，并且布质滤网质地很软，不能很好地提供扰流及增加对食材的碰撞和切削作用；(3)放浆阀打开后，煮熟的豆浆在重力作用下冲入凝固杯时，这种冲击力带来豆浆和凝固剂的混合效果并不理想。(4)另外，豆浆被注入凝固杯后，因受室温和其他散热因素的差异，豆浆的冷却速度不恒定，难以取得一致的凝固效果，影响嫩豆腐的口感和质地的一致性。

实用新型内容

本公开的目的在于提供一种豆腐豆浆机，以至少部分解决上述问题中的一个或者多个。

根据本公开的一方面，提供一种豆腐豆浆机，包括：机座；切削杯，安装于机座上，用于容纳制作豆腐和/或豆浆的物料，其中切削杯设置有放浆阀；切削刀，安装于切削杯内，用于切削和/或搅拌物料；加热杯，可移除地电耦合到机座，并且具有电加热器；以及控制器，控制器被配置为当切削杯中的物料被制备成豆浆后，控制放浆阀自动打开以引导切削杯中的豆浆倒入加热杯中。该豆腐豆浆机可通过将浆料搅打与豆浆加热分在不同的容器中进行，使得不会在搅打容器内由于加热而产生豆浆的粘结，从而利于豆浆的倒出和容器的清洗。而且，完成豆浆搅打后的自动放浆功能使得无需用户监视搅打过程和手动操作放浆，节省了用户的时间和精力，简化了操作。

根据本公开的一个实施例，控制器还被配置为只有当检测到加热杯电耦合至机座时，才控制放浆阀打开以允许从切削杯中倒出豆浆。这样，能够避免自动放浆过程中由于盛放容器放置不到位而导致的豆浆的洒落。