[实用新型]水产品螺旋式液氮冷冻设备

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种冷冻设备，具体涉及一种对水产品，尤其是对鱼类进行冷冻的水产品螺旋式液氮冷冻设备。

背景技术

水产品冷冻是指利用低温条件抑制水产品自溶作用酶的活性和附着微生物的繁殖，并减缓其脂质氧化、非酶性褐变等化学反应速度，使之在贮藏期间能保持优良品质的低温保鲜方法。水产品冷冻大致包括冷藏保鲜和冻结保鲜两类方法，其中冻结保鲜法主要是先通过冷冻设备对生鲜水产品进行速冻。液氮冷冻设备因其具有能快速冷冻产品、渡过冰晶生成带，防止大冰晶在食品细胞内的形成破坏细胞壁，较好的保持产品原有的风味和质量的特点，使其成为目前水产品冷冻中的一种优越的冷冻设备。液氮冷冻工艺通常采用将液氮直接喷洒到水产品（鱼体）上，使水产品达到快速冷冻的目的。

目前的液氮冷冻设备通常分为柜式及隧道式液氮冷冻设备，其中隧道式液氮冷冻设备采用传送带对冷冻产品进行传送，并在传送过程中待会水产品进行冷冻，其适用于大批量的水产品冷冻生产；但目前的隧道式液氮冷冻设备存在以下不足：由于水产品在传送带上传送的过程中，水产品通常保持一种固定不变的位置状态，使得水产品的某一部位始终贴合在传送带上，尤其是鱼类与传送带的贴合面积更大；而液氮冷冻设备的液氮喷头通常设置在传送带的上方和/或一侧,这导致水产品在整个冷冻过程中始终有部分表面无法被液氮接喷到，使得水产品的这个部位难以快速冷冻不仅延长了该部位的冷冻时间，而且难以保持产品原有的风味和质量；从而降低水产品的整体冷冻效率及冷冻质量。

实用新型内容

本实用新型的目的是为了克服现有技术中的隧道式液氮冷冻设备在冷冻水产品过程中，水产品的某一部位始终贴合在传送带上，导致水产品的该部位难以保持原有的风味和质量，从而降低水产品的冷冻效率及整体冷冻质量的问题，提供一种可有效解决现有技术中的隧道式液氮冷冻设备存在的上述不足，提高水产品的整体冷冻效率及冷冻质量的水产品螺旋式液氮冷冻设备。

本实用新型的技术方案是：

一种水产品螺旋式液氮冷冻设备，包括冷冻室，设置在冷冻室内、用于传送水产品的垂直螺旋输送机及设置在垂直螺旋输送机上用于翻转水产品的翻转装置，垂直螺旋输送机包括支撑立柱及沿支撑立柱螺旋盘升的螺旋传送链，所述支撑立柱上设有若干绕螺旋传送链延伸的液氮喷头，液氮喷头位于螺旋传送链上方，且液氮喷头的朝下设置；所述翻转装置设置在支撑立柱中部，且翻转装置位于螺旋传送链上方，翻转装置包括安装在支撑立柱上的水平传送轨道及翻身机构；所述水平传送轨道的一端靠近或抵靠在螺旋传送链上，另一端设有所述的翻身机构，所述翻身机构包括导向弧板，翻身弧板及用于调节翻身弧板的防堵塞调节装置，所述导向弧板位于翻身弧板与水平传送轨道之间，所述翻身弧板的上端位于水平传送轨道上方，下端位于水平传送轨道下方，且翻身弧板朝远离导向弧板的方向拱起，翻身弧板的上端通第一轴杆可转动设置在支撑立柱上，且该第一轴杆沿支撑立柱径向延伸；导向弧板固定设置在支撑立柱上，导向弧板的上端靠近或抵靠在水平传送轨道的端部，下端位于水平传送轨道下方并往翻身弧板方向延伸至翻身弧板内；导向弧板朝翻身弧板拱起；所述支撑立柱上设有挡杆，该挡杆位于导向弧板与翻身弧板之间，且翻身弧板抵靠在挡杆上；所述防堵塞调节装置与导向弧板位于翻身弧板的相对两侧，防堵塞调节装置包括固定在支撑立柱上的支撑挡板，固定在支撑挡板上的第一限位柱，固定在翻身弧板上的第二限位柱及调节弹簧，所述支撑挡板与翻身弧板位于第一、第二限位柱的相对两侧，所述调节弹簧套设在第一及第二限位柱上，调节弹簧的一端抵靠在支撑挡板上，另一端抵靠在翻身弧板上。本方案的水产品螺旋式液氮冷冻设备采用垂直螺旋输送机输送水产品不仅空间利用率高，冷却气路长，冷量利用率高；同时利用垂直螺旋输送机结合翻转装置来解决现有技术中的隧道式液氮冷冻设备在冷冻水产品过程中因水产品的某一部位始终贴合在传送带上，导致水产品的该部位难以保持原有的风味和质量，降低水产品的冷冻效率及整体冷冻质量的问题。