[发明专利]一种调味盐及其生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品盐，具体涉及一种调味盐及其生产方法。

背景技术

    调味盐作为一种复合调味品其具有盐的咸度、动物辅料的鲜度和其他香辛料所具有的宜人风味。在食用盐中添加不同的辅料，可制成口味各异的调味盐，满足不同人群的口味需求。调味盐正在逐渐成为被家庭和餐饮业所广泛使用的新型调味佳品，市场前景十分广阔。目前，市面上所售的调味盐多是由用食盐和调料粉混合调配而成，由于各组分密度差别大容易分层，从而造成味道不均匀。

发明内容

本发明克服现有技术的不足，提出了一种调味盐及其生产方法，所述方法最大限度的保证不添加任何化学物质，质地蓬松，成分均匀，口感鲜美，营养丰富。

本发明的技术方案为：

一种调味盐及其生产方法，包括调味植物原料、盐，氮气保护下经过研磨设备研磨后，一起研磨粉碎；达到所要求的细度后，经压滤，旋转真空干燥器脱水后，计量包装制得调味盐；

所述各组分按重量份：植物原料含量占总重量的40%-50%，盐含量占总重量的40%-60%；

所述调味植物原料是指含有水分的新鲜植物，包含但不仅限于葱，姜，蒜，香菜，茴香，青椒，红椒，韭菜花，蒜苔，鲜花椒，香椿芽；

所述盐为海盐、湖盐、矿盐或井盐。

所述制作方法为：调味植物原料经洗涤、沥干、紫外杀菌，与盐按照上述比例投入研磨设备中，在氮气保护下一起研磨粉碎100-240分钟；

经过100-200目筛网过滤，达到一定细度后，经压滤，

所述旋转真空干燥器是指可以控制温度在室温到80摄氏度，优选的为50摄氏度到60摄氏度，真空脱水，旋转速度控制在一分钟10转到300转，优选的为一分钟30转到100转。干燥器内压力小于0.05MPa，优选的小于0.02MPa；至水分含量低于1%，计量包装制得调味盐。

 所述研磨设备为粉碎机、球磨机、砂磨机或胶体磨。

本发明的有益效果是：

本发明最大限度的保留调味植物的营养、味道和色泽，不添加任何化学物质，质地蓬松，成分均匀，口感鲜美，营养丰富。

具体实施方式

实施例1

一种葱姜复合调味盐，其组分和重量配比为：盐 45%，葱 30%，姜25%。葱姜洗净、沥干与盐一起投入球磨机中，氮气保护，研磨30分钟，80目筛网过滤。滤出液泵送至旋转真空干燥器中干燥脱水。至水分含量低于1%，计量包装，制得葱姜复合调味盐。

实施例2

一种辣椒调味盐，其组分和重量配比为：盐 50%，红辣椒50%。红辣椒洗净、沥干与盐一起投入粉碎机中，氮气保护，研磨20分钟，80目筛网过滤。滤出液泵送至旋转真空干燥器中干燥脱水。至水分含量低于1%，计量包装，制得辣椒调味盐。

实施例3

一种香椿风味盐，其组分和重量配比为：盐 50%，鲜香椿芽50%。香椿芽洗净、沥干与盐一起投入胶体磨中，氮气保护，研磨30分钟，100目筛网过滤。滤出液泵送至旋转真空干燥器中干燥脱水。至水分含量低于1%，计量包装，制得香椿调味盐。

实施例4

一种葱香菜复合调味盐，其组分和重量配比为：盐 45%，葱 30%，香菜25%。葱、香菜洗净、沥干与盐一起投入球磨机中，氮气保护，研磨20分钟，80目筛网过滤。滤出液泵送至旋转真空干燥器中干燥脱水。至水分含量低于1%，计量包装，制得葱香菜复合调味盐。

本发明最大限度的保留调味植物的营养、味道和色泽，不添加任何化学物质，质地蓬松，成分均匀，口感鲜美，营养丰富。