[发明专利]一种西瓜酱的制造方法

说明书

技术领域

    本发明涉及一种酱的制造方法，特别涉及一种西瓜酱的制造方法。

背景技术

    调味酱几乎是每个家庭生活中必不可少的调味品，西瓜因其甘甜爽口，制成的西瓜酱口味独特，受到人们的喜爱，但随着生活水平的提高，人们越来越关注饮食健康，市面上的西瓜酱虽然品种众多，口味不一，但各种防腐剂和食品添加剂的加入让消费者望而却步，不添加任何添加剂制备出可口的西瓜酱是人们的共同需求。

发明内容

为弥补现有技术的不足，本发明提供一种成本低廉，工艺简单，口味纯正的西瓜酱的制造方法。

本发明是通过如下技术方案实现的：

一种西瓜酱的制造方法，其特殊之处在于：包括以下重量份数的原料：窖藏西瓜1000、黄豆200、生瓜100、盐200、八角2、花椒5、花生50、面粉100、姜丝20；黄豆浸泡发大后煮熟，带着煮黄豆的水均匀的拌上面粉，在室温下自然发酵一周后，在太阳下晾干制成黄豆干。

本发明的一种西瓜酱的制造方法，该方法包括以下步骤：将八角和花椒碾碎，将西瓜去皮切小块，生瓜去皮、去籽切小块，将上述原料加入制成的黄豆干中，加入盐搅拌均匀，将上述混合物放入敞口瓷质容器中曝晒一周，加入花生一起蒸熟即可。

本发明的有益效果是：本发明成本低廉，制作工艺简单，不需要专业大型设备，可实现家庭制作，不添加任何添加剂，营养保留充分，食用健康，口味纯正。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明作详细说明。该实施例窖藏西瓜10000g、黄豆2000g、生瓜1000g、盐2000g、八角20g、花椒50g、花生500g、面粉1000g、姜丝200g、干辣椒50g。在制作西瓜酱前，先将黄豆浸泡发大后煮熟，带着煮黄豆的水均匀的拌上面粉，放在竹匾中室温下自然发酵一周后，在太阳下彻底晾干晒透制成黄豆干。将八角、花椒和干辣椒碾碎放入黄豆干中搅拌均匀，将西瓜去皮切小块，生瓜去皮、去籽切小块后一块放入黄豆干中，加入盐搅拌均匀，将上述混合物放入缸中曝晒一周，避免下雨天淋湿，每次食用时舀出适量，加入花生一起蒸熟即可食用。