[发明专利]一种具有保健功效的杨梅杏仁茶饮料的制作方法

说明书

技术领域

本实发明涉及一种饮料制做领域，尤其涉及一种具有保健功效的杨梅杏仁茶饮料的制作方法。

背景技术

杨梅果实风味独特酸甜可口，深受消费者亲睐，不过吸引消费的不光是杨梅的口味，更重要的是杨梅的营养价值，杨梅含有多种氨基酸、维生素，可以降低胆固醇，降血脂，软化血管；同时杨梅含有硒元素，硒作为人体微量元素之一，具有“抗癌之王”的美称，可是如此珍贵的水果却有一致命伤，就是杨梅的保质期，杨梅成熟于高温多雨的梅雨季节，果肉既没有果壳也没有果皮，采摘下来的杨梅不到两天就会变质腐烂，而整个杨梅季节也不过半个月时间，如果再碰上个梅雨天，杨梅季就更加短暂。由于杨梅现有的保鲜技术有限，这就对杨梅进行深加工，开发杨梅的附加产品，提高杨梅利用率显得尤为重要。杏仁富含蛋白质和矿物质，例如铁、锌，以及维他命E，杏仁富含单不饱和脂肪酸和维生素E，这两种物质都非常有助于控制甚至降低血液中的胆固醇含量，并具有抗氧化功能，非常有利于预防心脏健康以及糖尿病等，是一款值得推崇的保健食品，目前有很多水果茶类饮料的制备方法，但这些方法大多仅限于制作简单的饮料范畴，无营养保健成分，现代人尤其是老年人，注重营养与保健，如果水果茶饮料能在口味较佳的基础上兼具营养保健功效，那会是非常受欢迎的。

发明内容

本发明的目的是提供一种具有保健功效的杨梅杏仁茶饮料的制作方法。制做出来的杨梅杏仁茶饮料，既具有杨梅特有的果味，又具有杨梅和杏仁所具有的营养元素，加上茶叶的清香，口味酸甜可口，香气浓郁，是一款能充分满足人们健康、营养、美味的多层次需求的保健茶饮料，老年人在品尝美味的同时可吸收到更均衡的营养，从而提高机体免疫力，达到强身健体、延年益寿的目的。

本发明所采用的技术方案是：一种具有保健功效的杨梅杏仁茶饮料的制作方法，原料包括：杨梅、绿茶、杏仁、蜂蜜、水、麦芽糊精、苹果酸。所述原料配方按重量百分比为：绿茶10-25%,杨梅25-45%，杏仁10-25%，蜂蜜5-15%,水20-35%，麦芽糊精3-7%，苹果酸2-5%；本发明是以新鲜杨梅、杏仁、绿茶为主要原料制成的一种具有保健功效的杨梅杏仁茶饮料，制作方法包括以下步骤：

杨梅汁备用：所述原料杨梅选择摘除果梗没有霉变的鲜杨梅，去核，用打浆机将杨梅进行破碎；将破碎打浆好的杨梅汁用榨汁机榨取杨梅汁；杨梅汁中加入相当于汁液5-15%的蜂蜜，3-7%的麦芽糊精和2-5%的苹果酸；过滤澄清，将上述配料后的杨梅汁用离心过滤机，采用100-120目滤布过滤，去除滤渣后配制杨梅汁备用。

绿茶粉备用：所述原料绿茶选择上等龙井茶并用流动的清水漂洗；将洗净茶叶沥干，用烘干机烘干，上粉碎机粉碎；蒸发浓缩，按1:40的比例放清水，并升温至110摄氏度，保持一小时，然后使用板式压滤机过滤，采用140-160目细罗筛进行精滤，将滤渣再次以相同方法重复浸取两次，合并所得滤液，将滤液通过蒸发水份的方法浓缩到原体积的1/3；将浓缩液用喷雾干燥器干燥成粉末状即为绿茶粉，绿茶粉备用；

杏仁粉备用：所述原料杏仁选用鲜杏仁，经过烘烤后用高密度碾磨器碾磨成粉末状，趁热用140-160目细罗筛进行精滤，将滤渣再次以相同方法重复过滤2次即可备用。

原料调配：向调配好的杨梅汁中加入10-25%的绿茶粉，10-25%的杏仁粉和20-35%的水后在高压均质机内进行均质，压力控制在35Mpa 左右，将颗粒物进一步细化，直至溶解均匀，制得杨梅杏仁茶饮料。

高温消毒灌装：用高温灭菌机进行常规灭菌处理检验制得杨梅杏仁茶饮料成品，用全自动密封灌装机真空无菌灌装。

    本发明的有益效果是：一种具有保健功效的杨梅杏仁茶饮料的制作方法。制作出来的杨梅杏仁茶饮料，将杨梅特有的硒元素与杏仁的蛋白质、矿物质和不饱和脂肪酸有效结合，充分发挥营养保健的功效，加上茶叶的茶香，酸甜适合，香气浓郁，充分满足人们追求的营养，健康，美味的多层次要求，特别是老年人，老年人在品尝美味的同时可吸收到更均衡的营养，从而提高机体免疫力，达到强身健体、延年益寿的目的。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的说明：

实施例：一种具有保健功效的杨梅杏仁茶饮料的制作方法，所述原料配方按重量百分比为：绿茶15%,杨梅35%，杏仁15%，蜂蜜5%,水20%，麦芽糊精6%，苹果酸4%；制作方法包括以下步骤：