[发明专利]一种苹果渣多酚提取工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种苹果渣多酚提取工艺，属于饮料提取技术领域。

背景技术

苹果多酚是苹果中所含多元酚类物质的通称，多元酚类物质广泛存在于水果蔬菜之中， 苹果的多元酚含量因成熟度而异，未熟果的多元酚含量为成熟果的10倍，故提取苹果多酚采用未熟果为宜。粗苹果多酚中含有绿原酸、儿茶素、表儿茶素、苹果缩合丹宁、根皮甙、根皮素、花青素等。其中苹果缩合丹宁约占多元酚总含量的一半。 苹果多酚的应用 由于苹果多酚具有抗氧化作用、消臭作用、保鲜、保香、护色、防止维生素损失等作用，可以防止食品品质劣变，因此，可用于水产加工、肉制品加工、面包、糕点、油脂，含油食品及清凉饮料等的加工制造，可显著提高其产品质量及保质期。 由于苹果多酚具有多种保健功能，如预防龋齿、预防高血压、预防过敏反应、抗肿瘤；抗突变、阻碍紫外线吸收等生理功能，因此可用于保健食品及化妆品的制造。苹果多酚作为保健、功能性食品添加剂，然现有的提取技术仍然不满足生产化的要求。

发明内容

本发明的目的是：提供一种苹果渣多酚提取工艺，能快速实现对苹果渣多酚的提取，以克服现有技术的不足。

本发明的技术方案

一种苹果渣多酚提取工艺，该工艺利用微波辅助提取法设计了由物料颗粒、液料比、乙醇浓度、微波功率和微波提取时间5个因素构成的多酚提取优化实验流程，构建了涵盖黄酮、原花青素2中典型多酚物质和抗氧化能力的提取工艺评价指标体系，并记忆新都函数和似真函数得到了不同提取工艺的效用区间和优化方案。

前述的一种苹果渣多酚提取中，最优的提取工艺参数为物料颗粒60目，液料比30ML/g，乙醇体积分数60%，微波功率600W，提取时间70s。

通过采用上述技术方案，与现有技术相比，本发明通过上述方法实现对苹果渣多酚的提取，该工艺原理简单，成本低廉，具有很好的实用性。

具体实施方式

下面本发明进一步的详细说明，但不作为对本发明的任何限制。

本发明的实施例：一种苹果渣多酚提取工艺，该工艺利用微波辅助提取法设计了由物料颗粒、液料比、乙醇浓度、微波功率和微波提取时间5个因素构成的多酚提取优化实验流程，构建了涵盖黄酮、原花青素2中典型多酚物质和抗氧化能力的提取工艺评价指标体系，并记忆新都函数和似真函数得到了不同提取工艺的效用区间和优化方案。

其中最优的提取工艺参数为物料颗粒60目，液料比30ML/g，乙醇体积分数60%，微波功率600W，提取时间70s。