[发明专利]一种西芹大葱泡菜的制作方法

权利要求书

1.一种西芹大葱泡菜的制作方法，其特征在于：所述的方法以西芹、大葱作为原材料，所述的制作方法具体步骤如下：

1)选择优质的西芹菜，将优质的西芹菜摘掉根部及叶子，按其净重量比搭配大葱，然后进行清洗后控干；

2)然后将西芹、大葱切成3-6cm的棒状，然后用冷开水加食盐、白酒、黄酒配制成泡菜水，同时加入辣椒、花椒、姜、蒜、食醋和陈泡菜水。

2.根据权利要求1所述一种西芹大葱泡菜的制作方法，其特征在于：所述的西芹菜与大葱的百分比为5:2。

3.根据权利要求1所述一种西芹大葱泡菜的制作方法，其特征在于：所述食盐、白酒、黄酒的使用量与冷开水百分比分别为1:4，2:5,1:4，所述辣椒、花椒、姜、蒜和食醋的添加量与冷开水重量比分别为0.4～0.7％，0.3～0.5％，0.4～0.6％，0.5～0.6％和0.3～0.4％，所述陈泡菜水的添加量占冷开水重量比为6～10％。