[发明专利]一种沙蟹保健酒及其生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健酒及其生产方法，特别涉及一种沙蟹保健酒及其生产方法。

背景技术

沙蟹是温海潮间带和潮上带生活的优势蟹类，穴居沙滩较深的洞中，洞一般呈螺旋形，洞口形成沙塔，为沙蟹所特有。雌蟹的洞高如沙塔，可内藏雄蟹。沙蟹行动极为敏捷，常用第2、3两对步足爬行，速度可达1～1.6米/秒，仅在稍停或改变方向时才用4对步足。沙蟹眼柄长，身在洞中也可窥视到洞外的情况。幼体食取浮游生物，成体喜在红树林中攀爬，翻腾枝叶，用螯足钳捕蝇类、昆虫、腐烂的小动物尸体(鱼、虾、海参类、软甲动物等)，也食藻类。

沙蟹汁含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。研究发现，沙蟹还有抗结核作用，吃沙蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以沙蟹为好。中医认为沙蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

沙蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，沙蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。沙蟹不但为食中佳肴，作为药用也有奇功。《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也”祖国医学认为沙蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用；其壳可清热解毒、破淤清积止痛。

白菊花别名甘菊、杭菊、杭白菊、茶菊、药菊。白菊花有效疏散风热、平肝明目、清热解毒的功效，还有治疗风热感冒、发热头痛、目赤昏花、肝肾不足、目暗昏花、眩晕惊风的作用。经现代医学验证，菊中含有有效化学成分，如腺嘌呤、胆碱、水苏碱等，从菊中提炼出来的挥发油，含有菊花酮、龙脑、乙酸龙脑酯等。药理实验证明，白菊煎剂对宋氏痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌及霍乱弧菌等都有抑制作用。

常服菊花煎剂，对心脏有明显扩冠和增加冠脉流量，能降低血清甾醇和三酸甘油脂，并能降压预防心绞痛。白菊还可代茶，其色、香、味不亚于龙井茶。经常服用，能增强毛细血管抵抗力、抑制毛细血管的通性，起到抗炎强身作用。南方诸省及港澳地区喜欢把白菊花当作解暑的清凉饮料。

枸杞子主治滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。枸杞子中含有14种氨基酸，并含有甜菜碱、玉蜀黄素、酸浆果红素等特殊营养成分，使其具有不同凡响的保健功效。枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的必需营养物质，故有明目之功，俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏化和夜盲症，常常使用枸杞子。著名方剂“杞菊地黄丸”，就以枸杞子为主要药物。

综上所述，若将白菊花、枸杞子等辅助于沙蟹制成保健酒，其保健价值、营养价值、经济价值以及受消费者的欢迎程度一定与众不同。

发明内容

本发明的任务是提出一种沙蟹保健酒及其生产方法，以实现上述目的。

一种沙蟹保健酒及其生产方法，其技术特征在于：原料重量份为沙蟹5～30份、白菊花5～10份、枸杞子8～20份、山楂3～15份、桂圆3～12份、茯苓3～10份、葡萄籽1～10份、低聚果糖5～20份、玫瑰花1～6份、木瓜3～10份、肉桂1～6份、花旗参1～2份、山药1～10份、大枣5～20份、淫羊藿3～9份、白糖1～20份、蜂蜜1～20份、白酒500～5000份。

本发明的生产方法：按重量份取沙蟹、白菊花、枸杞子、山楂、桂圆、茯苓、葡萄籽、玫瑰花、肉桂、花旗参、山药、大枣、淫羊藿等置于容器中，加入白酒升温至40℃～60℃并保持1～5h后停止升温。在常温条件下浸泡5～10d时降温至-5℃～-10℃并保持10～20d后趁冷过滤。将滤液升温至40℃～60℃，加入低聚果糖、白糖和蜂蜜并保持1～5h后再次过滤。然后又将滤液再降温至-5℃～-10℃并保持1～5h后三度过滤。滤液如此升温、过滤，降温、过滤1～3次，最后一次过滤后，升至常温，置于容器或装瓶后存入5～15℃环境中陈酿3～6个月，即得产品。