[发明专利]一种奶香功夫红茶及其制备方法在审
| 申请号： | 201410787587.5 | 申请日： | 2014-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN104381516A | 公开（公告）日： | 2015-03-04 |
| 发明（设计）人： | 雷建恒;唐冬萍;王坤波 | 申请（专利权）人： | 湖南金洲茶叶有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 赵青朵 |
| 地址： | 410000 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 功夫 红茶 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种奶香功夫红茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
将新鲜茶叶在30～40℃条件下萎凋8～12h，获得萎凋后的茶叶；
取所述萎凋后的茶叶揉捻至细胞破损率不低于80％，叶片成条率不低于90％，获得揉捻后的茶叶；
将所述揉捻后的茶叶在25～28℃条件下发酵2～4h，获得发酵后的茶叶；
将所述发酵后的茶叶在100～120℃条件下烘干10～15min，获得毛火后的茶叶；
将牛奶香精溶液与所述毛火后的茶叶混合，在85～95℃条件下烘焙2～3h，获得奶香功夫红茶。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述牛奶香精溶液与所述新鲜茶叶的质量比为(8～10)：1000。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述萎凋后的茶叶的含水量为58％～64％。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述发酵的相对湿度为不低于95％。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述毛火后的茶叶的含水量为20％～25％。
6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述奶香功夫红茶的含水量为4％～6％。
7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述牛奶香精溶液为天然牛奶香精溶液。
8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述萎凋过程中翻拌4～6次。
9.如权利要求1至8中任一项所述制备方法制得的奶香功夫红茶。
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