[发明专利]一种番茄风味的紫薯保健面粉及其制备方法

说明书

发明领域

本发明涉及食品加工领域，具体地说是涉及一种番茄风味的紫薯保健面粉及其制备方法。

背景技术

传统的面粉，是由小麦磨成的粉末，主要作为主食和其它小吃的原料，其主要是为人体提供热量和少量的其它营养成分。随着生活水平的提升，具有独特口味的食品和营养丰富的食物，越来越受到人们的喜爱。传统的面粉，营养成分一成不变，口味单一，很难满足消费者越来越苛刻的要求。

番茄具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。由于番茄中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。番茄中的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效，可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病；另外，还可以美容和治愈口疮。

发明内容

为解决上述问题，本发明的目的是提供一种番茄风味的紫薯保健面粉及其制备方法。

本发明所采取的技术方案为：

一种番茄风味的紫薯保健面粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成：面粉250-260、荞麦20-30、紫薯40-50、西番莲20-25、番茄40-50、糜子粉2-3、板栗粉6-8、薄荷叶3-4、冬笋15-18、凤眼果仁15-16、甘蔗汁50-60、瓜蒌籽3-4、乳香1-2、昆布6-8、红参须2-3、丝瓜根15-17、营养添加剂7-8；其中营养添加剂由下列重量份的原料组成：柠檬冻干粉3-4、茶油2-3、虞美人花粉1-2、玛卡粉1-2、蜂蜜20-25、海松籽粉4-5、藕粉8-10、海参15-20、煅牡蛎2-3、丹参3-4、猴头菇5-7、人参叶6-8，制备方法为：将海参、煅牡蛎、丹参、猴头菇、人参叶加适量水煮沸后文火煎煮40-50分钟，滤去残渣后得煎煮液，然后加入柠檬冻干粉、茶油、虞美人花粉、玛卡粉、蜂蜜、海松籽粉、藕粉继续加热浓缩至煎煮液体积的五分之一，烘干后粉碎即得。

    所述的一种番茄风味的紫薯保健面粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将瓜蒌籽、乳香、昆布、红参须、丝瓜根加5-6倍的水文火煎煮50-60分钟，过滤除渣，然后小火熬稠，烘干后研成粉末，得到保健中药粉；

（2）将荞麦、紫薯、凤眼果仁洗净混合，放入水中浸泡20-30分钟，捞出后放进笼蒸制熟香，然后放入水中研磨成浆，过滤去渣后加入甘蔗汁，滤液喷雾干燥得营养粉；

（3）取西番莲、番茄果肉，薄荷叶、冬笋洗净后一起加适量水打磨成浆液，经过汽蒸熟化，冷却后送入冷冻干燥机，干燥后磨成粉，得到风味冻干粉；

（4）将面粉与步骤（1）保健中药粉、步骤（2）营养粉、步骤（3）风味冻干粉及其他剩余成分混合搅拌均匀，过80-100目筛，烘干后冷却即得。

    本发明的有益效果：本发明在面粉中添加了番茄等食品和中药成分，不仅营养丰富、具有特殊风味，而且具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。

具体实施方式

一种番茄风味的紫薯保健面粉，其特征在于，由以下重量份（kg）的原料组成：面粉260、荞麦30、紫薯50、西番莲25、番茄50、糜子粉3、板栗粉8、薄荷叶4、冬笋18、凤眼果仁16、甘蔗汁60、瓜蒌籽4、乳香2、昆布8、红参须3、丝瓜根17、营养添加剂8；其中营养添加剂由下列重量份的原料组成：柠檬冻干粉4、茶油3、虞美人花粉2、玛卡粉2、蜂蜜25、海松籽粉5、藕粉10、海参20、煅牡蛎3、丹参4、猴头菇7、人参叶8，制备方法为：将海参、煅牡蛎、丹参、猴头菇、人参叶加适量水煮沸后文火煎煮40-50分钟，滤去残渣后得煎煮液，然后加入柠檬冻干粉、茶油、虞美人花粉、玛卡粉、蜂蜜、海松籽粉、藕粉继续加热浓缩至煎煮液体积的五分之一，烘干后粉碎即得。

    所述的一种番茄风味的紫薯保健面粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将瓜蒌籽、乳香、昆布、红参须、丝瓜根加5-6倍的水文火煎煮50-60分钟，过滤除渣，然后小火熬稠，烘干后研成粉末，得到保健中药粉；

（2）将荞麦、紫薯、凤眼果仁洗净混合，放入水中浸泡20-30分钟，捞出后放进笼蒸制熟香，然后放入水中研磨成浆，过滤去渣后加入甘蔗汁，滤液喷雾干燥得营养粉；

（3）取西番莲、番茄果肉，薄荷叶、冬笋洗净后一起加适量水打磨成浆液，经过汽蒸熟化，冷却后送入冷冻干燥机，干燥后磨成粉，得到风味冻干粉；

（4）将面粉与步骤（1）保健中药粉、步骤（2）营养粉、步骤（3）风味冻干粉及其他剩余成分混合搅拌均匀，过80-100目筛，烘干后冷却即得。