[发明专利]一种绣球菌固体饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种绣球菌固体饮料，其特征在于，以重量比计，其原料配比为：绣球菌粉10份～30份；银耳粉5份～25份；填充剂40份～60份；甜味剂20份～50份。

2.根据权利要求1所述的绣球菌固体饮料，其特征在于，所述填充剂是水溶性淀粉、麦芽糊精、β-环状糊精、微晶纤维素、黄原胶的任一种或它们的组合物。

3.根据权利要求1所述的绣球菌固体饮料，其特征在于，所述甜味剂为白砂糖。

4.一种绣球菌固体饮料的制备方法，其特征在于，具体按照以下步骤实施：

步骤1、绣球菌粉的制备；

步骤2、称量，按照质量份称量以下组分：绣球菌粉10份～30份；银耳粉5份～25份；填充剂40份～60份；甜味剂20份～50份；

步骤3、粉碎并过筛：将称量好的物料粉碎并过筛；

步骤4、混合并制作软材：将过筛的置槽型混合机中搅拌，向混合粉末中加入60％～95％的酒精，分批加入并不断地搅拌，当混合粉末已全部湿润，制成的软材手捏成团，轻压易散开；

步骤5、干燥灭菌：将物料置热风循环烘箱中，干燥至含水率＜5％；

步骤6、造粒：将物料置摇摆式颗粒机中造粒。

5.根据权利要求4所述的绣球菌固体饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤1中的绣球菌粉的制备具体按照以下步骤实施：

步骤1.1、原料绣球菌预处理，将绣球菌用清水浸泡15min-25min后，再用清水漂洗干净，放在有孔的托盘上自然沥水备用，将清洗后的绣球菌先在低温冰箱内冷冻24h备用；

步骤1.2、真空冷冻干燥，

将物料放入真空冷冻干燥机中，加热板温度35-45℃，干燥真空度为60～80Pa，真空冷冻干燥17h～25h，将绣球菌水分含量控制在5％以下；

步骤1.3、超微粉碎处理，

将过至80目的绣球菌粗粉置于超微粉碎机进行粉碎，过200目，得到绣球菌超微粉，包装备用。

6.根据权利要求4所述的绣球菌固体饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤3中过筛的目数为80目。

7.根据权利要求4所述的绣球菌固体饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤4中搅拌时间为10-15min。

8.根据权利要求4所述的绣球菌固体饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤6中干燥条件为：干燥温度为60℃～85℃；干燥时间为30-120min。