[发明专利]一种魔芋胶的制备方法及其组合物

权利要求书

1.一种魔芋胶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤一、原料处理：将鲜魔芋经清洗机，充分清洗并除去表面赃物及杂质；

步骤二，将除杂后的新鲜魔芋加入乙醇进行粉碎打浆，然后把魔芋浆加压脱水；

步骤三、把脱水后的魔芋液加入有机溶剂浸泡搅拌；

步骤四、将浸泡后的魔芋液用离心机脱水得胶体魔芋粉，把胶体魔芋粉研磨粉碎、干燥、筛分后得魔芋胶。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤二中，将魔芋清洗除杂后加乙醇粉碎打浆，加入乙醇的量为：乙醇加入量以魔芋的体积计魔芋∶乙醇为1.5∶5-8，乙醇为浓度为60％-90％。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤三中，有机溶剂为乙醇，乙醇浸泡的乙醇浓度为40％-65％浸泡时间为70-90分钟。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤四中，粉碎的粒度为100目。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤四中，干燥采用自然干燥或烘干。

6.一种魔芋胶组合物，其特征在于，包括上述方法制备的魔芋胶20-30份，肉糜20-30份，姜粉3-5份，鸡精2-3份，土豆泥10-20份，食盐2-5份，清水适量。

7.根据权利要求6所述的魔芋胶组合物，其特征在于所述肉糜为牛肉糜。