[发明专利]用于大米食疗养胃的天然营养素及牛奶组合物

说明书

技术领域

本发明涉及的是一种用于大米食疗养胃的天然营养素及牛奶组合物。

背景技术

近年来“毒大米”事件和“大米越来越不好吃”的社会问题，引起社会广泛关注。食品安全成了国计民生的大问题。中国大米除过度抛光外，触目惊心的问题是全国60%的大米普遍存在重金属铅、镉等不同程度超标和农药残留、化肥残留问题，对大米营养素抽查检测发现：大米普遍除了碳水化合物较高外，氨基酸类只有蛋氨酸、缬氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸五种左右，含量也不高，检测出的主要总营养素不超过14种左右。

中国的大米如此，国外的大米如何呢？经检索资料发现泰国、意大利、不丹、捷克以及中国台湾出口美国的大米，也都铅超标。看样子大米重金属超标是一个国际粮食问题。如果不重视改善大米质量，不抑制和逆转大米中铅、镉等重金属超标和农药、化肥残留的危害，长期下去，就会对儿童生长发育不利，这对儿童的伤害是致命的，铅摄入过多不仅会影响儿童智力发育和学习成绩，还会让成年人缺钙，甚至患上高血压和心脏病。镉和农药残留超标还能增加致癌风险及其它疾病。

科学界普遍认为，多吃蔬菜水果，食谱多样化，可以补充增加多种维生素，如VC，多种微量元素，如钙、铁、锌等，就可以抑制重金属的危害，但严酷的现实告诉我们，现在种植的水果蔬菜和其它粮食作物，甚至养殖产出的蛋、肉、鱼等，也都口感不佳，化肥农药，甚至激素使用也都超标，其重金属也存在问题。人们吃进去的食物，有害成分在累积，而不是减少。

面对这种严酷的现实，我们认为，在蒸大米或熬大米粥时，放上一些天然营养素组合物，不但可以改善品质较差的大米质量，还可提高大米的营养，通过多元营养素的增加，进而阻抑重金属对人体的吸收，减少其危害。如增加的天然蛋白质及蛋氨酸、胱氨酸等含硫氨基酸的摄入量，可有效阻挡和减轻铅中毒症状。如VC的增加可促进铁的吸收，可以减少铅在人体的蓄积。铅和镉在体内的代谢过程相似，服食含高钙大米可以防止铅和镉蓄积。天然鞣酸可与体内的铅等重金属结合成可溶性物质，并随尿排出。多酚类化合物可以排出化学农药残留和有害放射物质。特别是核酸、蛋白质、抗氧化物质的加强，可提高人的免疫力，还可对抗有害物质的致癌风险。

同时，在改善大米品质和预防重金属等危害的同时，加入如猴头菇、沙棘等养胃的天然组合物，以及高蛋白质和高钙含量的牛奶，更使烹饪出的米饭和米粥，不但好吃，更具食疗养胃作用，扩大了食疗价值。经检索，尚无发现有同类的产品和技术方法的报道。所以，该设想方案应该是很有必要的。

发明内容

本发明的目的是提供一种用于大米食疗养胃的天然营养素及牛奶组合物。

本发明的目的是这样实现的：a、取人工种植的干猴头菇40-60%、人工种植的干香菇40-60%，切碎，粉碎成粗粉，入发酵罐中发酵，温控40℃，待5天至熟透，然后取出放另一发酵罐中，待冷却至30℃时，拌入发酵粉10%，让其充分糖化发酵，温度控制28℃，发酵72h后，即可停温，冷却起出，冷冻，干燥，重新过机，粉碎成发酵细粉备用；b、取a步骤获得发酵细粉100%，置于提取容器中，首先用10倍体积，即质量与体积比1：10的95%食用酒精，而食用酒精须经过0.03%活性炭脱臭后方可使用，60℃提取4h，然后滤出提取液；再将残渣用8倍体积的85%食用酒精相同温度下继续提取2h，滤出提取液，残渣的第三次提取用6倍体积的70%食用酒精提取2h，滤出提取液，合并三次提取液，再次过滤后，真空浓缩至完全除去食用酒精为止，得混合浓缩提取液，检测其重金属符合国家卫生安全标准，经用枸橼酸脱色后，得无色浓缩液，备用；c、取茯苓10-20%、薏苡仁15-20%、麦芽15-20%、鸡内金10-20%、山楂5-10%、马齿苋5-15%、蒲公英5-10%合并粉碎后，加乌梅5%、龙眼肉5%按b步骤提取法，获得混合浓缩液，经用枸橼酸脱色后，得无色浓缩液，检测其重金属符合国家卫生安全标准，备用；d、取市购黑芝麻，炒香，冷却，打成糊浆，取油后，残渣用b步骤提取法提取获得浓缩液，与所取油混合均匀备用；e、取市购营养含量较高的一级沙棘粉备用；f、取市购优级牛奶粉备用；g、取b步骤获得无色浓缩液20-45%、c步骤获得的无色浓缩液20-45%、d步骤获得的混合液5%、e步骤获得的沙棘粉25%、f步骤获得牛奶粉5%进行充分搅拌，然后低温干燥后，造粒，杀菌，包装，即得。蒸米或熬粥时，放上一点，不但可改善大米品质、营养，双有养胃保健作用。