[发明专利]一种熟醉虾的制作方法在审
| 申请号： | 201410768948.1 | 申请日： | 2014-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN105724915A | 公开（公告）日： | 2016-07-06 |
| 发明（设计）人： | 朱甜密 | 申请（专利权）人： | 朱甜密 |
| 主分类号： | A23L1/33 | 分类号： | A23L1/33 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 成立珍 |
| 地址： | 212000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 熟醉虾 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种熟醉虾的制作方法，其特征在于，由以下步骤实现：
(1)：选取新鲜活的河虾1000克，在清水中饲养2-3天，用流动清水洗净；在一敞口大容器中准备大量冰块备用，另准备一个带盖可密封的玻璃罐备用；
(2)：在炒锅中放入适量清水，并加入15克盐、5克姜、15克小葱，待炒锅中的水烧开后，将步骤(1)中洗净的活河虾放入炒锅中，搅拌至河虾变为鲜红色，此时河虾已煮熟，将煮熟的河虾沥干水后迅速倒入步骤(1)备用的准备有大量冰块的大容器中，上下颠簸所述大容器，使煮熟的河虾与冰块充分接触冷却；
(3)：将步骤(2)中冷却的熟河虾放入步骤(1)中准备的带盖可密封的玻璃罐中，放入花雕黄酒，所述花雕黄酒的量要浸没所述熟河虾；再放入白兰地500克、白砂糖100克、花椒10克、生抽50克、鱼露100克、豆腐乳汁100克、八角50克、桂皮50克、生姜10克、小葱30克，混合均匀，盖上封盖密封，在冰箱中2℃-4℃存放；
(4)：48小时后，所述熟醉虾可取出食用。
2.根据权利要求1所述的一种熟醉虾的制作方法，其特征在于：步骤(1)中所述新鲜活的河虾的大小优选为3-5厘米。
3.根据权利要求1所述的一种熟醉虾的制作方法，其特征在于：步骤(1)中所述新鲜活的河虾需剪去虾枪和虾须。
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