[发明专利]一种原猕猴桃味维生素C钠口含片及其制备工艺

说明书

技术领域

本发明属于保健食品领域，涉及一种原猕猴桃味维生素C钠口含片及其制备工艺。

背景技术

维生素C又称抗坏血酸，是一种水溶性维生素，具有抗坏血酸病的功能，是维持人体正常生理代谢不可缺少的物质，有重要的生理功能，在人体内参与氨基酸和神经传递、胶原蛋白的合成，它参与体内羟化反应，为形成骨骼、牙齿、结缔组织及非上皮组织细胞间粘物所必需，可维持牙齿、骨骼、血管的正常功能，增加对疾病的抵抗能力，它还具有降低毛细血管的通透性、刺激凝血的功能和增加对感染的抵抗作用等。据有关资料报道维生素C在各类人群中有不同程度的缺乏，当身体出现一些小毛病时，就应该及时补充适量的维生素和矿物质来改善营养缺乏症，尤其是中老年应较为重视。维生素C对许多疾病都有预防作用，体内维生素C高的人，在污染环境工作的人几乎不会再吸收铅、镉、铬等有害元素；抽烟的人多吃含维生素C的食物有助提高细胞的抵抗力，保持血管的弹性，消除体内的尼古丁；从事剧烈运动和高强度劳动的人，这些人因流汗过多会损失大量维生素C，应及时予以补充；维生素C有抗氧化作用，补充维生素C可抑制色素斑的生成，促进其消退；服用阿司匹林、安眠药、抗癌变药、四环素、钙制品、避孕药、降压药等，都会使人体维生素C减少，并可引起其它不良反应，应及时补充维生素C。

维生素C是临床基本常用药物，广泛应用于多种疾病预防和治疗上，由于维生素C水溶液PH值接近2左右，因此，酸性较大，口服使用对口腔、咽喉食道以及胃粘膜刺激较大，不宜长期服用，也不适合与酸性药物同时服用，在使用上受到一定限制。而维生素C钠是维生素C的钠盐，水溶液PH值接近中性，它的作用与抗坏血酸相同，但由于是钠盐，所以性能更稳定，同时不再有维生素C的强酸性，可以长期与多种药物同时服用，更优于维生素C。维生素C钠属于国内外广泛使用的维生素C强化剂，已逐步替代维生素C使用。

猕猴桃属于猕猴桃科猕猴桃属植物，被称为“水果之王”、“世界珍果”，其酸甜适口，味美清香。现代医学研究更发现，猕猴桃是营养全面、适宜各种人群的健康营养食品。猕猴桃鲜果中，维生素C含量为100～200mg，高的可达495mg，约为柑橘的5～10倍，苹果的20～80倍。猕猴桃果实内含可溶性固形物10％～19.5％，总酸含量为O.9％～2.0％，蛋白质含量为1.6％，含果胶1.58％，还含有多种无机盐和蛋白质水解酶、猕猴桃碱等，氨基酸含量也较丰富，含有人体所需要的17种氨基酸，此外还含有维生素B、维生素P、脂肪、钾、钙、硫、磷、铁等多种矿质营养。猕猴桃不仅风味鲜美，还具有解热、止渴、通淋，治烦热、消渴、黄疸、石淋、痔疮等功效，能降低血液中胆固醇及甘油三酯水平，还可治疗消化不良，并对防治坏血病、动脉粥样硬化、冠心病、高血压均有特殊功效。

蜂蜜，主要成分是果糖(分子式为C6H12O6)、水，还有少量铜铁钙等微量元素和无机盐，是蜜蜂在蜂窝中酿成的糖类物质的精制品，性味甘、平，入肺、脾、大肠经。有降血压、护肝、缓解疼痛等作用蜂蜜不仅是美味的营养品，而且也是治疗多种疾病，强健身体和延年益寿的药品。蜂蜜对于身体需要高热量和易于消化的食物的儿童特别有益，它能促进食欲，提高新陈代谢，使人精神健爽和体力充沛，提高机体对疾病的抵抗力。

异麦芽酮糖，因为其被消化吸收后不会引起胰岛素的分泌，也就不会引起LPL活性的激活作用，所以异麦芽酮糖的存在使得油脂不容易被吸收至脂肪组织中，异麦芽酮糖还能提高精神集中力舒缓紧张效果，它并不能被口腔引起蛀牙之微生物利用，当然也就不会产生不溶性聚葡萄糖，异麦芽酮糖不仅本身不会引起蛀牙，更有抑制由蔗糖引起的蛀牙效果。

目前，国内外市场也有维生素C钠制剂上市，主要是胶囊剂、咀嚼剂、含片等剂型，品种较少，且基本都是加入香精、色素等添加剂，不适合长期服用，并且它的成分较单一，保健功能较差。现急需开发一种食用方便，营养价值高，易贮存和服用，且可以长期服用产品。通过检索国内外现有技术发现，目前还没有以鲜猕猴桃和维生素C钠、蜂蜜、异麦芽酮糖为主料制备原猕猴桃味维生素C钠口含片的报道。基于以上理论和存在不足，本专利在解决诸多技术问题的基础上开发出原猕猴桃味维生素C钠口含片，营养价值高，口感纯正，安全无毒副作用，加工工艺相对简单，比较容易实现产业化生产。

发明内容