[发明专利]一种黑豆猪蹄的制备方法

权利要求书

1.一种黑豆猪蹄的制备方法，其特征是以黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘、蒜炼油为原料，按照黑豆400-450克，猪蹄750-800克，猪耳125-150克，猪尾125-150克，猪皮75-85克，猪肥膘100-120克蒜炼油100-120克的比例组合。

2.本发明的最优组合配比为：黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，蒜炼油100克。

3.本发明的制备方法如下：⑴将黑豆洗净用水浸泡3小时左右；把猪蹄洗净竖劈两片；猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块；葱头洗净切末；大米洗净控干；备用；⑵把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味；即得成品。