[发明专利]一种茯苓丝茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及茶加工技术领域，具体来说，涉及一种茯苓丝茶及其制备方法。

背景技术

茯苓，又名茯菟、茯灵、茯蕶、伏苓、伏菟、松腴、绛晨伏胎、云苓、茯兔、松薯、松木薯和松苓，是一种名贵真菌，可媲美菌科灵芝。其外皮黑褐色，里面白色或粉红色。茯苓能增强机体免疫功能，有渗湿、利尿、保肝、镇静作用，茯苓多糖还有明显的抗肿瘤作用，被历代医书列为上品。常食用茯苓可轻身不老，延年益寿，还可以美容养颜。茯苓能养心安神，可用于心神不安、心悸、失眠等症，常与人参、远志、酸枣仁等配伍。茯苓还具有抗癌、抗肿瘤，提高体液免疫功能等作用。有营养学家对慈禧太后的长寿补益药方进行了分析，发现她常用的补益中药共64种，使用率最高的一味中药就是茯苓。据某医学研究所对汉唐以来200多个传统的中医精华方剂的研究表明，用茯苓的占20％，对清代64种宫廷长寿补益秘方的分析，茯苓的使用频率高达78％。由此可见，茯苓的药用与食用有悠久的历史。有的国家将茯苓作为海军常用药物及滋补品的原料。关于茯苓在食品方面的应用，由于茯苓味淡，食用口感欠佳，限制了其在食品领域的应用。

现已开发出茯苓饼、茯苓酥、茯苓酒以及以茯苓为原料制成的药茶等食品。其中，以茯苓为原料制备的药茶，具有一定的保健作用，但目前市售的药茶均具有苦味以及涩味，消费者难以接受，使得茯苓药茶的推广使用收到极大阻碍。因此，改善以茯苓为原料制备的药茶的口感具有显著的经济意义。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的是提供一种茯苓丝茶及其制备方法，以解决目前市售的以茯苓为原料制备的药茶味苦、涩，难以推广使用而存在的技术问题。

本发明通过以下技术方案解决上述技术问题：

一种茯苓丝茶，以重量份计，由茯苓20-40份和绞股蓝8-12份配制而成。

优选地，由茯苓25-35份和绞股蓝9-11份配制而成。

更优选地，由茯苓30份和绞股蓝10份配制而成。

所述的茯苓丝茶的制备方法，包括以下步骤：

(1)茯苓的选择：选取呈类球形或椭圆形、外皮薄而粗糙、体重、质坚实的鲜茯苓；

(2)发汗：将茯苓码放成宽为90-110mm、高为700-900mm的梯形，并在上面覆盖一层草，堆放发汗6-8天，然后将茯苓翻动，待其表面干燥后，再次堆放发汗；

(3)制备茯苓丝：将发汗后的茯苓削去棕褐色或黑褐色的外皮后，挑选出个大且质白的茯苓，用磨丝机将茯苓加工成细丝；

(4)干燥：将茯苓丝晾晒或者用干燥机烘干至水分含量为5-7％；

(5)制备茯苓丝茶：将干燥后的茯苓丝与绞股蓝按照一定的质量比混合，接着定量包装，即得茯苓丝茶。

所述步骤(1)中，优选单株重量为500g以上的鲜茯苓。

所述步骤(2)中，覆盖在茯苓上的草为稻草，且草层的厚度为3-10cm。

所述步骤(4)中，采用干燥机烘干时控制温度为50℃。

本发明的有益效果为：茯苓是药食同源中药材，将茯苓加工成茯苓丝，不仅外形漂亮，均匀洁白，复水性好，而且茯苓丝细小的形状有利于沸水冲泡时水溶性茯苓多糖的溶出。茯苓中富含的茯苓多糖能增强人体免疫功能，起到防病、延缓衰老的作用。绞股蓝是食、药、茶三用的植物，很平和。主要作用是调理身体机能、降三高、促睡眠、有一定抗肿瘤作用。将茯苓与绞股蓝配伍制备的茯苓丝茶，其汤色碧绿清澈，口感清淡回甜。茯苓丝茶中富含茯苓多糖、绞股蓝皂甙、绞股蓝糖甙(多糖)、微量元素、矿物质等，具有提高免疫力，调节人体生理机能，缓衰老的药用功效。

具体实施方式

为了方便本领域的技术人员理解，下面将结合实施例对本发明做进一步的描述。实施例仅仅是对该发明的举例说明，不是对本发明的限定，实施例中未作具体说明的步骤均是已有技术，在此不做详细描述。

实施例一

一种茯苓丝茶的制备方法，包括以下步骤：

(1)茯苓的选择：选取呈类球形或椭圆形、外皮薄而粗糙、体重、质坚实的鲜茯苓，其单株重量为500g以上；

(2)发汗：将茯苓码放成宽为90mm、高为700mm的梯形，并在上面覆盖一层厚度为3cm的稻草，堆放发汗6天，然后将茯苓翻动，待其表面干燥后，再次堆放发汗6天；

(3)制备茯苓丝：将发汗后的茯苓削去棕褐色或黑褐色的外皮后，挑选出个大且质白的茯苓，用磨丝机将茯苓加工成细丝；

(4)干燥：将茯苓丝晾晒至水分含量为5％；

(5)制备茯苓丝茶：取干燥后的茯苓丝20kg与绞股蓝8kg混合，接着定量包装，即得茯苓丝茶。

实施例二