[发明专利]一种绿茶的加工方法

权利要求书

1.一种绿茶的加工方法，其特征在于依次包括以下步骤：

原料选取：采摘一芽三叶或一芽四叶的茶树鲜叶为原料；

摊青：将茶树鲜叶通过摊青桶中进行自然摊青，摊青后得到含水率为67%-73%的茶树鲜叶，摊叶厚度为9-14cm，摊青时间1-2小时，每15-20分钟摊青桶旋转一次；

蒸汽杀青：将摊青后的茶树鲜叶送入蒸汽杀青机内进行蒸汽杀青，经蒸汽杀青后得到含水量58%-60%的杀青叶；

脱水：将蒸汽杀青后的杀青叶送入热风脱水室进行脱水，脱水时间为1.5-2分钟，脱水温度160-180℃；

摊凉：将脱水后的杀青叶自然摊凉到室温；

揉捻：将摊凉后的杀青叶放入揉捻机中进行揉捻得到揉捻叶，揉捻时间为40-60分钟；

第一次烘干：将揉捻的揉捻叶放入烘干机进行烘干，烘干后得到含水率在35%-38%的初烘茶叶；烘干机的进风口温度为105-120℃，烘干时间为10-12分钟；

提香烘干：将初烘茶叶放入烘干机中进行提香烘干，烘干至茶叶含水率在5%-6%，且手捻茶叶成碎末时下烘摊凉；

精选：采用茶叶风选机进行风选，除去灰、片、末，碎末一般宜控制在3%以内，风选后送入冷库中进行保存。

2.根据权利要求1所述的一种绿茶的加工方法，其特征在于：所述蒸汽杀青步骤中，蒸汽杀青时间为0.5-1分钟，蒸汽杀青的温度为140℃-160℃，蒸汽杀青机的投叶量为90-120公斤/小时。

3.根据权利要求1所述的一种绿茶的加工方法，其特征在于： 所述第一次烘干步骤中，烘干机的进风口温度为105-120℃，烘干时间为10-12分钟。