[发明专利]一种用脱脂米糠制备干酪素的方法

说明书

技术领域

本发明涉及废弃物利用技术领域，尤其是一种用脱脂米糠制备干酪素的方法。

背景技术

干酪素是动物乳汁中的含磷蛋白。结构式为NH₂RCOOH，无臭、无味的白色至黄色粉末，相对密度1.25-1.31。几乎不溶于水、醇及醚。溶于稀碱液、碱性碳酸盐溶液和浓酸，在弱酸中沉淀。有吸湿性，干燥时稳定，潮湿时迅速变硬。主要作为食品添加剂、酪素胶、化妆品，皮革化工，油漆，塑料，铝箔,安全火柴，颜料，铜版纸，夹板工业，上光工业，福林法测蛋白酶活时须2%的酪蛋白溶液。

目前干酪素的生产方法主要有以下两种：（1）新鲜牛奶脱脂，加酸（乳酸、乙酸、盐酸或硫酸），将pH调至4.6，使干酪素微胶粒失去电荷而凝固沉淀。用这种方法得到的干酪素称为酸酪蛋白，加酸的种类不同得到的酸酪蛋白却几乎毫无区别。酸酪蛋白是白色至淡黄色粉末或颗粒，稍有奶臭和酸味。在水中只是溶胀，若加入氨；碱及其盐时，则可分散溶解于水中。可溶于强酸；二乙醇胺；吗啉；尿素；甲酰胺；热苯酚和土耳其红油。（2）将牛奶与粗制凝乳酶作用，形成凝固沉淀物，称为粗制凝乳酶酪蛋白，呈白色粒状，几乎无味无臭，加热灼烧会产生特有的臭味。凝乳酶酪蛋白比酸酪蛋白的灰分含量高。

目前干酪素的生产方法成本较高，用于工业领域会大大增加产品的生产成本，因此，寻找一种成本低廉的原材料，来代替牛奶成为降低干酪素生产成本的研究方向。

发明内容

本发明的目的就是针对目前干酪素生产方法主要采用牛奶作为原材料，而牛奶的价格又节节攀升，导致干酪素生产成本不断增加的问题，提供一种用脱脂米糠制备干酪素的方法。

本发明的一种用脱脂米糠制备干酪素的方法，包括以下步骤：

（1）将脱脂米糠粉碎后放入搅拌釜中，加入米糠质量4-6倍的质量分数为0.5%的稀硫酸溶液搅拌均匀，浸泡8-10小时，抽出上清液；

（2）在步骤（1）中的米糠中加入米糠质量2-3倍水，搅拌洗涤后压滤，将步骤（1）制得的上清液与洗液合并制取磷酸氢钙；

（3）将步骤（2）的滤渣放入反应釜，加入4-6倍50-60℃清水，搅拌均匀，在搅拌下滴加氢氧化钠至pH为12-13，在50-60℃下保温4-6小时，停止加热，静置分层，抽出上清液，再将下层沉淀物压滤，将滤液和上清液合并加入反应釜，滤渣作为肥料回收；

（4）将反应釜内物料加热至35-40℃，在搅拌下加入质量分数为5%的硫酸至pH为4-5，停止加热，静置，充分分层，抽出上清液，将下层沉淀物压滤，压滤后的产品在60-70℃下干燥后粉碎至40-60目，即得成品。

本发明方法利用脱脂米糠制取干酪素，所制得干酪素治疗上乘，无臭无味，几乎不溶于水，干燥时稳定性良好，适合用于木材胶料、纸张涂料、塑料、油漆及制革工业上光剂、糖尿病人食品等，使米糠的利用价值更加广泛。

具体实施方式

实施例1

一种用脱脂米糠制备干酪素的方法，包括以下步骤：

（1）将脱脂米糠粉碎后放入搅拌釜中，加入米糠质量6倍的质量分数为0.5%的稀硫酸溶液搅拌均匀，浸泡8小时，抽出上清液；

（2）在步骤（1）中的米糠中加入米糠质量3倍水，搅拌洗涤后压滤，将步骤（1）制得的上清液与洗液合并制取磷酸氢钙；

（3）将步骤（2）的滤渣放入反应釜，加入5倍55℃清水，搅拌均匀，在搅拌下滴加氢氧化钠至pH为12，在60℃下保温6小时，停止加热，静置分层，抽出上清液，再将下层沉淀物压滤，将滤液和上清液合并加入反应釜，滤渣作为肥料回收；

（4）将反应釜内物料加热至40℃，在搅拌下加入质量分数为5%的硫酸至pH为5，停止加热，静置，充分分层，抽出上清液，将下层沉淀物压滤，压滤后的产品在70℃下干燥后粉碎至60目，即得成品。