[发明专利]一种银须茶的制作方法

说明书

技术领域：本发明涉及茶叶的加工领域，具体涉及一种银须茶的制作方法。

背景技术：茶中含有很多对人体有益的营养成分，经常喝茶对人体有益。

发明内容：本发明公开了一种银须茶的制作方法，采用此方法加工的银须茶芽壮叶匀，叶白脉翠，香气持久，具有氨基酸含量较高，茶多酚含量低的特点。同时还含有人体必须的活性酶，具体很好的抗病毒免疫功能。

本发明采用的技术方案为：

一种银须茶的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）采摘：根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。

（2）摊青：将采下的鲜叶装在竹筐中摊匀，等到茶梢由硬开始变软，叶色失去光泽，含水率在75—85%时摊青结束。

（3）杀青：每锅投叶量150-200克，并掌握雨水和露水叶少投，晴天叶多投。投叶锅温100-110℃先抖炒后抖闷结合，经2-3分钟后锅温下降到80℃，即转入全抖炒，再经1-2分钟锅温下降到70-60℃，全程时间6-7分钟。杀青时间用力宜轻，并注意理直茶条。

（4）头烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟

（5）二烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右，每隔4—5分钟叠翻烘一次，经过6次叠翻烘，时间约为20—30分钟，茶叶干茶含水分控制在5%以内，冷却后，放入冰库，温度1－5℃。

（6）包装：冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。

具体实施方式：

一种银须茶的制作方法，包括以下步骤：

（1）采摘：根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。

（2）摊青：将采下的鲜叶装在竹筐中摊匀，等到茶梢由硬开始变软，叶色失去光泽，含水率在75—85%时摊青结束。

（3）杀青：每锅投叶量150-200克，并掌握雨水和露水叶少投，晴天叶多投。投叶锅温100-110℃先抖炒后抖闷结合，经2-3分钟后锅温下降到80℃，即转入全抖炒，再经1-2分钟锅温下降到70-60℃，全程时间6-7分钟。杀青时间用力宜轻，并注意理直茶条。

（4）头烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟

（5）二烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右，每隔4—5分钟叠翻烘一次，经过6次叠翻烘，时间约为20—30分钟，茶叶干茶含水分控制在5%以内，冷却后，放入冰库，温度1－5℃。

（6）包装：冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。