[发明专利]一种利用甘草茎叶改善羊肉品质的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种改善羊肉品质的方法，具体涉及一种利用具有中药材特性的甘草茎叶改善羊肉品质的方法。

背景技术

甘草具有抗寒、耐热、耐旱、抗盐碱等优良特性，适生性强，生命力旺盛，为干旱、半干旱地区重要的植物资源之一。甘草茎叶作为甘草的地上部分，其营养期的粗蛋白质、粗脂肪含量高，粗纤维含量较低，且含有多种氨基酸、常量元素和微量元素，饲喂效果与紫花苜蓿相似，产出报酬略高于紫花苜蓿，是一种优良的豆科牧草，具有其它牧草所不具有的双重作用，应用前景十分可观。随着功能性饲料、功能性畜产品概念的提出，现已相应的开发出来低胆固醇鸡蛋、CLA牛奶、中草药风味肉品等功能性产品。甘草茎叶作为储量庞大的具有特殊功效的饲草资源之一，利用其作为功能性饲料开发功能性畜产品具有重大的现实意义。

目前，现有技术冯建忠等，1995第2期《干旱区环境与资源》中发表的《利用甘草资源发展畜牧业生产的探讨》中研究表明，用20％甘草秧粉+20％苜蓿草粉饲喂4月龄滩羔羊的增重效果高于40％苜蓿草粉组和40％甘草秧粉组，但是没有研究甘草茎叶改善羊肉品质的问题。郭同军等，2013年02期《饲料研究》发表的《甘草茎叶替代苜蓿对奶牛乳成分及血液指标的影响》中公开了荷斯坦奶牛日粮中添加18％(干物质基础)的甘草茎叶的效果与等量的紫花苜蓿相似，饲喂甘草茎叶组血液胆固醇增加9.54％，但是没有涉及甘草茎叶改善肉品质的问题。薛正芳，石河子大学2004届硕士论文《甘草茎叶营养价值的评定及其开发利用研究》中公开了在基础日粮的基础上，分别每只羊每天饲喂500g和300g甘草茎叶，饲养42天，结果发现500g和300g甘草茎叶组的日增重分别比对照组高57.14g和29.14g，血液总胆固醇含量下降1.2％～8.43％；但是没有研究甘草茎叶对羊肉中胆固醇含量及改善羊肉品质的问题。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是，提供一种利用甘草茎叶改善羊肉品质的方法。该方法可显著降低肉品胆固醇含量，同时提高肉中肌苷酸、氨基酸和不饱和脂肪酸的含量，从而改善了羊肉的品质。

本发明解决其技术问题采用的技术方案是，一种利用甘草茎叶改善羊肉品质的方法，包括以下步骤：

(1)首先将39％～40％紫花苜蓿、19％～21％枯黄期甘草茎叶草粉，29％～30％玉米，4.0％～3.9％棉仁粕，3.8％～3.9％葵籽粕，1.0％～1.1％食盐，1.0％～1.1％添加剂经人工搅拌混合或TMR机械搅拌混合或制成全混合日粮颗粒，以干物质基础；

(2)将步骤(1)中混合的日粮每日早晚间隔10～11小时分两次饲喂肉羊，饲喂期不少于50天，其中，每只肉羊采食的日粮中，甘草茎叶草粉的干物质含量应达到345～377克/天，期间肉羊自由采食，自由饮水。

进一步，步骤(1)中，所述添加剂为矿物质、维生素复合添加剂。

进一步，步骤(2)中，每日早9:00和晚19:30分两次饲喂日粮，保持剩料量占饲喂量的15％；所述饲喂期为60天。

本发明之一种利用甘草茎叶改善羊肉品质的方法，可显著降低肉品胆固醇含量，同时提高肉品中肌苷酸、氨基酸和不饱和脂肪酸的含量，从而改善了羊肉的品质。实践证明，肉品中胆固醇含量可降低45.33％，肉品中肌苷酸含量提高21％，氨基酸整体含量提高1.7％，不饱和脂肪酸含量提高0.6％。

具体实施方式

实施例1

一、试验动物及试验设计

2013年11月20日至2014年1月20日，在昌吉市伊瑞牛羊养殖合作社肉羊养殖场。选取6月龄，体重为(40±2.5)kg的阿勒泰肉羊60只进行单因素完全随机试验设计，试验分为添加组、对照组。试验期为60d，其中预饲期7d，正试验期53d。

二、试验日粮与饲养管理

日粮参照肉羊饲养标准NY/T 816-2004进行等能等氮日粮设计，全日粮颗粒饲料由新疆天物有限责任公司加工，添加组和对照组的日粮组成及营养成分见表1。试验羊处于同一畜舍条件下，分组自由采食、自由饮水，每日于9:00和19:30分两次饲喂，保持剩料量占饲喂量的15％左右。试验期间，每天详细观察羊只的健康状况，并做好记录。

表1 试验日粮的组成及营养成分(干物质基础％)

注：CP、CE、NDF、ADF、Ca和P为实测值，ME为计算值。

三、样品采集及分析

1、组织样的采集