[发明专利]一种银鱼茶的制作方法

权利要求书

1.一种银鱼茶的制作方法，其特征在于：采用以下步骤：

A、银鱼预处理：取优质黄酒，加入优质纯净水，将酒精度调整到1.2%体积比；取体长为3-5厘米的鲜活小银鱼，置清洁水中养殖19小时，以排出体内杂质，后将其投入到酒精度为1.2%体积比的黄酒中，养殖10分钟，以加速活银鱼排出体内杂质，制得活洁净小银鱼；

B、鹌鹑蛋预处理：取新鲜鹌鹑蛋，入清水中冲洗干净，与冷水、少量食盐一起入锅，冷水量以没过鹌鹑蛋为度，煮沸后保持5分钟，后捞出，迅速置冷水中冷却，并去壳，制得无壳熟鹌鹑蛋；

C、制取茶液：取西洋参0.9公斤、橘红1.2公斤、板蓝根0.8公斤、桔梗1.1公斤、紫花地丁1.1公斤、绿茶2.8公斤、茴香1公斤，入布袋中，制得料包；再取无壳熟鹌鹑蛋25公斤、食盐2.2公斤、红糖2.6公斤，与料包一起放入存有100公斤水的链式漂烫机中，煮沸后保持3小时，制得茶液；

D、煮制：将活洁净小银鱼25公斤，用链式传输方式（放置于链式漂烫机的传输链上）入煮沸的茶液中，煮至沸腾，保持银鱼在茶液中沸腾8分钟，后传输出银鱼，沥干银鱼体表水；

E、烘干：可将沥干体表水的银鱼，入烘干设备中烘干至水分18%，取出后冷却至室温，制得银鱼茶；

F、包装、检验、贮存：将银鱼茶用食品级包装物包装，经检验合格后，入通风、干燥的库房中贮存。

2.根据权利要求1所述的一种银鱼茶的制作方法，其特征在于：成品银鱼茶的水分应控制在18-23%。

3.根据权利要求1所述的一种银鱼茶的制作方法，其特征在于：所述的银鱼体长为3-5厘米。