[发明专利]茶叶杀青装置

说明书

技术领域

本发明属于茶叶加工机械技术领域。

背景技术

杀青机械式茶叶初制加工的重要设备之一，是绿茶、青茶、黑茶和黄茶加工中不可缺少的设备。杀青机械的主要作用是破坏茶叶内多酚氧化酶的活性，避免多酚类物质的氧化，防止鲜叶红变。传统的杀青工艺要求：“高温杀青，先高后低”、“抛闷结合，多抛少闷”的原则，为此，杀青机械必须能在短时间内迅速升高叶温，钝化多酚氧化酶的活性，而且在整个杀青工艺中要求温度可调方便。多酚氧化酶的最适温度是52℃，钝化临界温度为85℃，因此要求杀青机械能使得叶温升到85℃以上，并将叶温保持一定时间，彻底破坏氧化酶的活性。现有的杀青机械主要分为金属传热杀青机、蒸汽传热杀青机、空气传热杀青机或其他混合式杀青机中，其中蒸汽传热杀青机由于水蒸气的热容量大，穿透能力强，故这种杀青机的叶温上升快，氧化酶破坏彻底，杀青均匀且头，制茶色泽好，在生产过程中经常使用这种蒸汽传热杀青机。

蒸汽传热杀青机的主要机构包括网带、蒸汽发生器、机架和传动机构等组成，其中蒸汽发生器是装有电热管的水槽，水槽上方为高温蒸汽室，利用水槽加热产生的高温蒸汽对高温蒸汽室的茶叶进行杀青，这种方式的缺点在于：茶叶经过网带带动运输经过蒸汽发生室的时间较短，而蒸汽从水槽产生再自然上升透过茶叶层的时间较长，使得茶叶层内部有些茶叶不能快速地升温至氧化酶钝化温度，最终影响茶叶的杀青效果。

发明内容

本发明意在提供一种使得茶叶层内部能够快速升温、杀青效果较好的茶叶杀青装置。

本方案中的茶叶杀青装置，包括机架，机架上布置有网带，网带左侧为斜向上的上料输送部，网上的上侧依次设有高温蒸汽室和风冷室，高温蒸汽室内在网带的下方设有加热炉和蒸汽槽，该蒸汽槽内布置有电热管，加热炉的热空气输出管横向悬空在蒸汽槽上方，热空气输出管上开有若干朝上的出气孔，高温蒸汽室的顶部安装有抽风机。

本发明的有益效果为：在蒸汽槽上方设置热空气输出管，当蒸汽槽内的蒸汽上升至热空气输出管处时，则出气孔内喷出的热空气则会将蒸汽进一步加热并使得蒸汽中夹杂的水滴再次汽化，并推动蒸汽的上升速度加快，使得在茶叶通过高温蒸汽室的有限时间内，进入高温蒸汽室的蒸汽量更多，蒸汽与茶叶层的热交换更加充分，使得茶叶层快速升温至多酚氧化酶钝化临界温度，另外，为了防止透过茶叶层的已经过热交换后降温的蒸汽在高温蒸汽室壁上凝结成水珠，抽风机可以对这部分蒸汽进行抽出，防止其影响整个高温蒸汽室的温度。本发明结构简单，使得茶叶层内部能够快速升温，茶叶的杀青效果较好。

进一步，机架在上料输送部上方通过转轴固定有梳理辊，该梳理辊的表面带有可梳理茶叶层的梳理齿，梳理齿可以对上料输送部上堆积的茶叶进行梳理。

进一步，电热管为成排的U形电热管，对蒸汽槽进行快速加热。

进一步，加热炉为燃油加热炉，生产高温热空气的速度较快。

附图说明

图1为本发明茶叶杀青装置实施例的结构示意图。

具体实施方式

下面通过具体实施方式对本发明作进一步详细的说明：

说明书附图1中的附图标记包括：机架1、网带2、主动轮3、从动轮4、支撑轮5、梳理辊6、高温蒸汽室7、蒸汽槽8、加热炉9、热空气输出管10、抽风机11、风冷室12、冷风机13。

实施例基本如附图1所示：茶叶杀青装置，包括机架1，机架1上通过滚筒布置有菱形的网带2，网带2左端的滚轮为主动轮3，网带2右端的滚轮为从动轮4，主动轮3和从动轮4之间的滚轮为支撑轮5。网带2的左侧为斜向上的上料输送部，机架1在上料输送部上方通过转轴固定有梳理辊6，该梳理辊6的表面带有梳理齿，当转轴转动，使得梳理辊6转动，从而梳理齿对上料输送部上堆积的茶叶进行梳理，防止茶叶层过厚，影响后续的杀青效果。