[发明专利]一种具有明目作用的蓝莓枸杞饮料

说明书

技术领域

本发明涉及一种具有明目作用的蓝莓枸杞饮料。

背景技术

随着科学技术的发展和人们生活方式的改变，我们在学习和生活中使用电脑、手机的时间越来越长，眼睛的负荷日益加重，再加上人们对用眼卫生的忽视，导致目前近视眼的发生率越来越高，视疲劳人群更是呈几何级增长。消费者迫切需求具有明目、缓解视疲劳、提高视力的保健产品。

本发明饮料由枸杞、蓝莓等原料制备而成，具有缓解视疲劳、提高视力的作用。组方中枸杞（LyciumbarbarumL.）为茄科落叶灌木的成熟的果实，枸杞内含枸杞多糖、多种维生素(胡萝卜素最多)、钙、磷、铁、钾及黄酮类物质。蓝莓（SemenTrigonellae），又称笃斯、越橘，俗称都柿，为杜鹃花科越橘属野生落叶灌木，其果实为浆果，成熟后为蓝紫色，球形或椭圆形，果皮有白霜。蓝莓中的花青素是最强效天然抗氧化剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍，花青素对血管硬化、心脏疾病、减缓衰老，增强记忆力都有显著功效，尤其可以增加胶蛋白、可降低眼压，缓解眼睛疲劳，有益于青光眼和白内障。

近年来，人们越来越重视对蓝莓、枸杞的研究。公开号为CN101496605A的专利申请文件公开了一种蓝莓口服液，由蓝莓果汁中直接加入枸杞提取物，搅拌均匀而得。公开号为CN103300446A的专利申请文件公开了一种蓝莓功能饮料组合物，由蓝莓汁、枸杞乙醇提取物和五味子乙醇提取物、水组成。现有公开的蓝莓枸杞饮料制备时仅将蓝莓榨汁，将枸杞提取利用，对原料的利用率低，蓝莓榨汁及枸杞提取所得果渣未加以利用从而导致果渣中大量功效成份损失。

发明内容

本发明目的在于提供一种具有明目、缓解视疲劳、提高视力功能的饮料，可用于健康人群预防视疲劳综合征，也可用于视疲劳人群的辅助治疗。

本发明的技术方案为：

一种明目缓解视疲劳的蓝莓枸杞饮料，由下述重量配比的原料制成：蓝莓3～65份，枸杞1.5～35份。

如上所述一种明目缓解视疲劳的蓝莓枸杞饮料，优选地由下述重量配比的原料制成：蓝莓8～40份，枸杞5～20份。

如上所述一种明目缓解视疲劳的蓝莓枸杞饮料，更优选由下述重量配比的原料制成：蓝莓16份，枸杞9份。

如上所述的蓝莓枸杞饮料，还可以进一步加入甜味剂60～120份，酸味剂1～5份，山梨酸钾0.1～0.5份，所述甜味剂选自蔗糖、蜂蜜、麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇、果葡糖浆中的一种或几种，所述酸味剂选自柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸、磷酸、谷氨酸、C-天门冬酸、柠檬酸钠中的一种或几种。

本发明提供的一种具有明目、缓解视疲劳、提高视力功能饮料的制备方法，该方法包括如下步骤：

(1)按重量份称取原料；

(2)将蓝莓清洗后，加1～3倍的水漂烫3～5min，打浆，过滤，得蓝莓果汁；蓝莓果渣加8～15倍水煎煮2次，每次1～2h，过滤，滤液与蓝莓果汁混合后得蓝莓提取液；

(3)将枸杞加8～12倍水煎煮2次，每次1h，煎煮液过滤后，滤液合并，得枸杞提取液，枸杞渣备用；

(4)将蓝莓提取液与枸杞提取液混合后，3000～5000r/min离心20～40min；得上清液；

(5)枸杞渣烘干，经超临界CO₂萃取得到萃取物，将萃取物包合，得包合物；

(6)将甜味剂、酸味剂、山梨酸钾及包合物加入上清液中；

(7)搅拌均匀，过滤，灌装；

(8)100～115℃灭菌20～40min或130±2℃超高温瞬时灭菌5～10s，即得。

本制备方法优选如下步骤：

(1)按重量份称取原料；

(2)将蓝莓清洗后，加1.5倍的水漂烫3～5min，打浆，过滤，得蓝莓果汁；蓝莓果渣加10倍水煎煮2h，过滤，滤渣再加8倍水煎煮1h，过滤，合并滤液与蓝莓果汁混合后得蓝莓提取液；

(3)将枸杞分别加10倍、8倍水煎煮2次，每次1h，煎煮液过滤，滤液合并，得枸杞提取液，枸杞渣备用；

(4)将蓝莓提取液与枸杞提取液混合后，4000r/min离心30min；得上清液。

(5)枸杞渣烘干，经超临界CO₂萃取得到萃取物，将萃取物包合，得包合物；

(6)将甜味剂、酸味剂、山梨酸钾及包合物加入上清液中；

(7)搅拌均匀，过滤，灌装；

(8)130±2℃超高温瞬时灭菌6s，即得。