[发明专利]一种乌江鱼火锅底料及其制备方法在审
| 申请号： | 201410730919.6 | 申请日： | 2014-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN105639247A | 公开（公告）日： | 2016-06-08 |
| 发明（设计）人： | 徐国英 | 申请（专利权）人： | 徐国英 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22 |
| 代理公司： | 遵义市遵科专利事务所 52102 | 代理人： | 陈源鸿 |
| 地址： | 563100 贵州省*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 乌江 火锅 料及 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种乌江鱼火锅底料，其特征在于：包括如下质量份数的原料：菜籽油500-700ml、糍粑辣椒250-300克、豆瓣辣椒150-250克、糟辣椒150-250克、花椒15-20克、三奈叶8-10克、食盐5-10克、味精5-10克、胡椒粉4-5克。
2.一种乌江鱼火锅底料的制备方法，其特征在于：先将菜籽油用武火烧至80℃，放入花椒和糍粑辣椒翻炒10分钟，再加入豆瓣辣椒和糟辣椒翻炒5分钟，然后放入三奈叶后关火并继续翻炒，待温度降至40℃放入食盐、味精、胡椒粉后翻炒均匀，冷却后密封包装即可。
3.根据权利要求1所述乌江鱼火锅底料，其特征在于：包括如下质量份数的原料：菜籽油500ml、糍粑辣椒250克、豆瓣辣椒150克、糟辣椒150克、花椒15克、三奈叶8克、食盐5克、味精5克、胡椒粉4克。
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