[发明专利]一种油辣椒制备方法在审
| 申请号： | 201410730703.X | 申请日： | 2014-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN105707541A | 公开（公告）日： | 2016-06-29 |
| 发明（设计）人： | 徐国英 | 申请（专利权）人： | 徐国英 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 遵义市遵科专利事务所 52102 | 代理人： | 陈源鸿 |
| 地址： | 563100 贵州省*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 辣椒 制备 方法 | ||
技术领域
本发明涉及一种食品调料，尤其涉及一种油辣椒制备方法。
背景技术
油辣椒是贵州的一种特殊调味品。不少北方来得客人可能消受不了。传统的一种油辣椒制备方法中只是加入花椒、草果等常规香料，多数产品只辣不香，在色、香、味等方面没有太大的突破。
发明内容
本发明的目的是为了克服现有技术中的不足，从而提供一种油辣椒制备方法。
一种油辣椒制备方法，包括如下步骤：
步骤一：将遵义朝天辣椒，暴晒干；
步骤二：将每一个遵义朝天辣椒都摘除根蒂；
步骤三：将遵义朝天辣椒放入料理机，打成碎备用；
步骤四：将菜籽油1000ml倒入炒锅内，待油温烧至300℃备用；
步骤五：将300℃的热油冷却至70℃，导入步骤三所得遵义朝天辣椒700克翻炒5分钟；
步骤六：翻炒5分钟后导入白芝麻10克，再翻炒2分钟，即得油辣椒。
采用上述技术方案的有益效果是：
本发明使一种油辣椒制备方法品质、质量进一步提升，增强产品在市场销售能力，促进企业经济、效益增长，有利益节省能源和原材料，降低成本，降低劳动强度，发挥重要作用，由于生产中配料均为日常原料，降低成本和劳动强度。
具体实施方式
一种油辣椒制备方法，包括如下步骤：
步骤一：将遵义朝天辣椒，暴晒干；
步骤二：将每一个遵义朝天辣椒都摘除根蒂；
步骤三：将遵义朝天辣椒放入料理机，打成碎备用，注意不能将辣椒打成粉；
步骤四：将菜籽油1000ml倒入炒锅内，待油温烧至300℃备用；
步骤五：将300℃的热油冷却至70℃，导入步骤三所得遵义朝天辣椒700克翻炒5分钟；
步骤六：翻炒5分钟后导入白芝麻10克，再翻炒2分钟，即得油辣椒。
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