[发明专利]一种粗鱼油提取方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健产品开发领域，特别是一种粗鱼油提取方法。

背景技术

鱼油是淡水鱼加工废弃物鱼内脏中的重要部分。不同鱼类，鱼油的脂肪酸组成有较大的差别。一般来说，海水鱼油的多不饱和脂肪酸的含量远大于淡水鱼油，这就决定了不同鱼种的鱼油具有不同的利用价值。海水鱼类的脂肪组织中富含n-3系列多不饱和脂肪酸(DHA和EPA)，它们具有多种生理活性如增强神经系统功能，益智健脑、预防老年性痴呆症；抑制血小板凝聚、减少血栓形成、防止心脑血管疾病；抗炎、抗癌、增强自身免疫力；保护视力等。

但一来深海鱼油成本高，二则可用于鱼油加工的深海鱼类资源有限。而鲢鱼、鳙鱼等淡水鱼内脏中的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）含量与某些海鱼基本接近。因此，利用淡水鱼加工副产物加工鱼油不仅可以突破深海鱼油原料的局限性，而且可以提高淡水产品的附加值和资源有效利用率。

发明内容

本发明提出了从淡水鱼下脚料中提取鱼油的一种方法，其特征在于，利用钾法代替了传统的淡碱水解法来进行鱼油的提取，技术方案如下：

称取一定量的鱼下脚料洗净，匀浆，加入鱼重量0.5-1.5倍的水，搅拌，水浴升温至50℃，加入氢氧化钾溶液调节pH至7.5，提取温度为65℃，提取时间为55min，加鱼重5%的硝酸钾，继续搅拌边水解，边盐析20 min，3000r/min趁热离心10min，分离上层即得粗鱼油。

通过以上水解方法，提高鱼油的提取率，同时所用原料钾盐是传统农业肥料，再加上提取鱼油后的废渣、废液里含有大量的氨基酸、蛋白质，是很好的绿色肥料。

具体实施方式

称取一定量的鱼下脚料洗净，匀浆，加入半量至一倍半量水，搅拌，水浴升温至50℃，加入氢氧化钾溶液调节pH至7.5，提取温度为65℃，提取时间为55min，加鱼重5%的硝酸钾，继续搅拌边水解，边盐析20 min，3000r/min趁热离心10min，分离上层即得粗鱼油。