[发明专利]一种糯米馅料及利用其制备的产品

权利要求书

1.一种糯米馅料，其特征在于：由下述重量份的主要原料制备而成：糯米10～15份、猪肉10～15份、豌豆3～5份、花生米3～5份、柿子椒3～5份、黑芝麻2～2.5份。

2.根据权利要求1所述的糯米馅料，其特征在于：所述的猪肉为新鲜猪肉或腊肉。

3.根据权利要求2所述的糯米馅料，其特征在于：按重量百分比计，所述的新鲜猪肉或腊肉中的肥肉占60～70％，瘦肉占30～40％。

4.权利要求1～3所述糯米馅料的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：将猪肉炒至开始出油，再炒3～5min，再加入糯米、豌豆翻炒5～8min，加入猪棒骨菌汤或水，将上述猪肉、糯米、豌豆煮熟后，加入黑芝麻、切碎的柿子椒、碎花生米，再加入调味料拌匀即得到糯米馅料。

5.根据权利要求4所述的制作方法，其特征在于：按重量份计，所述的猪棒骨菌汤由20～25份猪棒骨、2～2.5份牛肝菌加50～60份水熬制成40～48份的猪棒骨菌汤。

6.根据权利要求4或5所述的制作方法，其特征在于：当制作甜口味糯米馅料时，所述的调味料为糖。

7.根据权利要求4或5所述的制作方法，其特征在于：当制作咸口味糯米馅料时，所述的调味料为盐、花椒和味精。

8.由权利要求1～3所述的糯米馅料为馅料制备得到的包子、馅饼或水煎包。

9.根据权利要求8所述的包子、馅饼或水煎包，其特征在于：包子、馅饼或水煎包的外皮采用猪棒骨菌汤或水和面而成。

10.根据权利要求9所述的包子、馅饼或水煎包，其特征在于：按重量份计，所述的猪棒骨菌汤由20～25份猪棒骨、2～2.5份牛肝菌加50～60份水熬制成40～48份的猪棒骨菌汤。