[发明专利]一种蘸水辣椒酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201410708727.5 | 申请日： | 2014-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN104522613A | 公开（公告）日： | 2015-04-22 |
| 发明（设计）人： | 何琳琳 | 申请（专利权）人： | 天津市利民调料有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 杨慧玲 |
| 地址： | 300300 天津市滨*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 辣椒酱 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种蘸水辣椒酱，其特征在于：由下述重量份数的原料组成：
2.根据权利要求1所述的一种蘸水辣椒酱，其特征在于：由下述重量份数的原料组成：
3.根据权利要求1或2任一权利要求所述的蘸水辣椒酱，其特征在于：所述辣椒为朝天椒，姜粉为生姜粉。
4.一种根据权利要求1至3任一权利要求所述的蘸水辣椒酱的制备方法，其特征在于：步骤如下：
(1)将干辣椒秤量后在粉碎机上粉碎为40～80目，待用；
(2)黑胡椒、小茴粉、花椒按比例秤量后放入高速粉碎机打粉成80～100目，待用；
(3)按比例将食用盐、味精、姜粉放入搅拌器搅拌均匀；
(4)将步骤(1)-(3)得到的物料配兑混匀，得到蘸水辣椒调味料成品。
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