[发明专利]甲鱼罐头的制作方法

权利要求书

1.一种甲鱼罐头的制作方法，其特征在于：该方法包括如下步骤：

A、将甲鱼宰杀、褪沙、切块；

B、甲鱼块清洗；

C、金属探测；

D、调制调味液并加热；

E、在空罐内依次装入配料、甲鱼块和调味液；

F、封盖；

G、高温杀菌；

H、冷却保存。

2.根据权利要求1所述的甲鱼罐头的制作方法，其特征在于：在步骤E中，所述配料、甲鱼块和调味液的配重比为配料7份、甲鱼块100份、调味液63份。

3.根据权利要求2所述的甲鱼罐头的制作方法，其特征在于：所述7份配料包括香菇丁6份和生姜丝1份。

4.根据权利要求2所述的甲鱼罐头的制作方法，其特征在于：所述63份调味液包括酱油6.9份、黄酒7.2份、味精0.2份、盐0.7份和水48份。

5.根据权利要求4所述的甲鱼罐头的制作方法，其特征在于：所述调味液的调制过程为：先在配桶中加入28.8份水，再加入0.2份味精和0.7份盐，搅拌使其溶化，再加入6.9份酱油和7.2份黄酒，最后加入剩余的19.2份水。

6.根据权利要求1所述的甲鱼罐头的制作方法，其特征在于：在步骤G中，所述高温杀菌的温度为120摄氏度，时间为55分钟。

7.根据权利要求1所述的甲鱼罐头的制作方法，其特征在于：在步骤F中，所述封盖时喷射蒸汽。

8.根据权利要求1-7任一项所述的甲鱼罐头的制作方法，其特征在于：所述步骤D与步骤A、B、C同时进行。