[发明专利]一种以栀子粉和糙米为原料制备意大利面的方法

权利要求书

1.一种以栀子粉和糙米为原料制备意大利面的方法，其特征在于：分别将糙米和栀子粉超微粉碎过筛后按一定比例混合，调节水份含量，通过挤压、切割得到成品，最后进入流化床干燥机进行干燥，具体工艺如下：

⑴原料处理：超微粉碎后过100目筛，加入2％-3％的栀子粉混合；

⑵调节水分：将混合好的原料水分调节至12-15％，高速搅拌均匀；

⑶挤压切割：固体喂料速度8-10kg/h，螺杆转速80-100rpm，液体喂料量为25％-30％，套筒中心温度100-120℃，挤压成型，切割成直径为8-10mm、长度为3-4cm的螺旋状膨化物；

⑷干燥：流化床干燥机内，调节进风口风速，使产品在45℃-50℃下干燥90-120min，水分含量低于14％即可。

2.根据权利要求1所述意大利面的制备方法，其特征是：

⑴原料使用糙米粉代替杜伦麦面粉，为面筋过敏人群提供了更多的选择，同时提高了产品的营养价值；

⑵原料中加入栀子粉使产品含有了更多的功能因子，使产品具有了部分栀子的生理功能，有利于“药食同源”的实现。