[发明专利]一种黄皮果果味果酒及其配制方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种果味果酒及其制备方法，特别是一种黄皮果果味果酒及其配制方法。

背景技术

黄皮果，色泽金黄、光洁耀目，根据性味，可分甜、酸两个系统，有些品种甜酸适口、汁液丰富而具香味，是色、香、味俱佳的水果，可与荔枝并称。叶、根皮及果核均供药用。

黄皮果种子富含油分，出油率高达42%，为优良的润滑剂。黄皮果作为一种优质的水果，其果实除鲜食外，尚可加工成果冻、果酱、蜜饯、果饼及清凉饮料等或盐渍、糖渍。所以，在民间黄皮果素有“果中之宝”之称。

黄皮果具有较高的营养价值，还有药用价值。含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶，有消食化痰、理气功效，用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症，并可解郁热，理疝痛，叶性味辛凉，有疏风解表，除痰行气功效，用于防治流行性感冒、温病身热、咳嗽哮喘、水胀腹痛、疟疾、小便不利、热毒疥癞等症；根可治气痛及疝痛。黄皮果果是一种中性药用水果。《本草图经》把黄皮果叫“茴香”。“异名”又叫“蘹香”。果实含挥发油约3～6%，主要成分为茴香醚50～60%、小茴香酮18～20%。茴香油可作驱风剂，在腹气胀时排除气体，减轻疼痛。它能降低胃的张力，随后又刺激之，而使其蠕动正常化，缩短排空时间。对肠则增进张力及蠕动，因而促进气体的排出。有时在兴奋后蠕动又降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。此种作用可被局部麻醉药取消，因此可能是神经反射性的。它还有某些抗菌作用，茴香醚可能是抗菌的有效成分。

目前，黄皮果没有很好地被人类利用并吸收。

发明内容

本发明的目的之一是克服现有技术的上述不足，而提供一种黄皮果果味果酒。

实现本发明上述目的的技术方案是：一种黄皮果果味果酒。

配方：黄皮果200～250重量份，白酒10～20重量份，水300～350重量份。

酿制工艺包括以下步骤：水果破碎后经过发酵，压榨再经过澄清后成为原浆，过滤后经过热处理和冷处理，再次过滤为水果原浆。所述发酵工艺为调糖度8～9%，酸度0.1～0.2%，恒温20℃发酵45～60天。

本发明进一步的技术方案是:上述黄皮果果味果酒的配方是：黄皮果200重量份，白酒10重量份，水300重量份。

本发明再进一步的技术方案是:上述黄皮果果味果酒的配方是：黄皮果250重量份，白酒20重量份，水350重量份。

本发明的目的之二是克服现有技术的上述不足，而提供一种黄皮果果味果酒的制备方法。

实现本发明上述目的的技术方案是：一种黄皮果果味果酒的制备方法。

配方：黄皮果200～250重量份，白酒10～20重量份，水300～350重量份。

酿制工艺包括以下步骤：水果破碎后经过发酵，压榨再经过澄清后成为原浆，过滤后经过热处理和冷处理，再次过滤为水果原浆。所述发酵工艺为调糖度8～9%，酸度0.1～0.2%，恒温20℃发酵45～60天。

本发明进一步的技术方案是:上述黄皮果果味果酒的配方是：黄皮果200重量份，白酒10重量份，水300重量份。

本发明再进一步的技术方案是:上述黄皮果果味果酒的配方是：黄皮果250重量份，白酒20重量份，水350重量份。

本发明与现有技术相比具有如下特点：有消食化痰、理气、抗菌、局部麻醉等功效，用于防治流行性感冒、温病身热、咳嗽哮喘、等症；并可治气痛及疝痛。

以下结合具体实施方式对本发明作进一步描述。

具体实施方式

实施例1

一种黄皮果果味果酒及其配制方法，其配方为：黄皮果200重量份，白酒10重量份，水300重量份。

酿制工艺包括以下步骤：水果破碎后经过发酵，压榨再经过澄清后成为原浆，过滤后经过热处理和冷处理，再次过滤为水果原浆。所述发酵工艺为调糖度8.5%，酸度0.15%，恒温20℃发酵50天。

实施例2

一种黄皮果果味果酒及其配制方法，其配方为：黄皮果250重量份，白酒20重量份，水350重量份。

酿制工艺包括以下步骤：水果破碎后经过发酵，压榨再经过澄清后成为原浆，过滤后经过热处理和冷处理，再次过滤为水果原浆。所述发酵工艺为调糖度8.5%，酸度0.15%，恒温20℃发酵50天。

以上所述实施例仅是为充分说明本发明而列举的较佳实施例，本发明的保护范围不限于此。本技术领域的技术人员在本发明基础上所作的等同替代或变换，均在本发明的保护范围之内。