[发明专利]一种三白瓜汁饮料及其制作工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品的技术领域，特别是涉及一种三白瓜汁饮料。

背景技术

“三白瓜”即三白西瓜，以白皮、白瓤、白籽而得名。始种于明朝，曾定为明清两代贡品。经国家食品质量检验中心进行鉴定，结果发现此瓜不仅具有一般西瓜的清爽、多汁、体大、耐贮等品质，更为独特的是此瓜富含十八种氨基酸，铁、钾、硒含量高。可以清热解暑，对中暑、中毒、高血压、糖尿病、结肠炎、直肠炎、痢疾和铁、钙性疾病等具有独特的疗效，对治疗肾炎、糖尿病及膀胱炎等疾病有辅助疗效。还具有一般瓜类所没有的防癌、抗癌、抗衰老之功能。专家称之为罕见的保健、药用佳品。同时，“三白瓜”在第六届北方农副产品暨农业技术名优产品交易会参展中荣获了优质产品奖。

发明内容

本发明克服现有技术存在的不足，所要解决的技术问题是提供了一种祛火、降暑、解毒、消炎、活血、降血压、补钙、铁，对中暑、中毒、高血压、糖尿病、结肠炎、直肠炎、痢疾和铁钙性疾病具有独特的疗效，并有防癌、抗癌和抗衰老作用，对各种类型肝炎疗效独具。

为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案为：

本发明所要解决的技术方案如下 ：本发明的一种三白瓜汁饮料：按照重量百分比配比如下：

三白瓜汁：40—80%、抗坏血酸：0.01—0.5%、柠檬酸：0.05—0.2%、白砂糖：3—6%、蜂蜜：1—3%、其余为水。

作为优选，按照重量百分比配比如下：

三白瓜汁：60%、抗坏血酸：0.03%、柠檬酸：0.1%、白砂糖：5%、蜂蜜：2%、其余为水。

作为优选，按照重量百分比配比如下：

三白瓜汁：40%、抗坏血酸：0.01%、柠檬酸：0.15%、白砂糖：5%、蜂蜜：3%、其余为水。

作为优选，按照重量百分比配比如下：

三白瓜汁：80%、抗坏血酸：0.5%、柠檬酸：0.15%、白砂糖：5%、蜂蜜：3%、其余为水。

本发明的一种三白瓜汁饮料的制作方法，包括如下步骤：

（1）、 选料 ：原料选取无腐烂、无变质和无虫蚀的三白瓜 ；

（2）、 清洗 ：将上述步骤一种的原料在自来水中进行清洗 ；

（3）、 榨汁 ：通过榨汁机将瓢打碎，与汁混合 ；

（4）、 粗滤 ：采用四—八层纱布过滤或板框过滤 ；

（5）、 灭酶 ：在水浴锅内进行灭酶，目的是为了钝化过氧化物酶和果胶酶；

（6）、 调配 ：用柠檬酸调整瓜汁酸度使PH至3.5—5.5之间，同时添加抗坏血酸、白砂糖和蜂蜜作为辅料 ；

（7）、 均质 ：采用均质机在压力为10—30MPa下均质两次：

（8）、 离心 ：采用离心机在7000r/min-9000r/min的条件下离心，离心时间控制在10min-30min之间，使一些不溶的大分子物质沉淀，从而使饮料变得澄清；

（9）、杀菌：在灭菌锅内杀菌,以杀灭果汁中的病菌，例如大肠菌群等；

（10）、冷却制成成品。

所述“三白瓜”即三白西瓜，目前现有的品种包含普通三白、雪里红等，以白皮、白瓤、白籽而得名。始种于明朝，曾定为明清两代贡品。个大味甜，外形椭圆皮较厚，色泽白中泛绿，多汁，汁甜含蜜香，爽口籽少。可以清热解暑，对中暑、中毒、高血压、糖尿病、结肠炎、直肠炎、痢疾和铁、钙性疾病等具有独特的疗效，对治疗肾炎、糖尿病及膀胱炎等疾病有辅助疗效。

所述抗坏血酸又叫维生素C，是一种水溶性维生素参与胶原蛋白的合成；治疗坏血病；预防牙龈萎缩、出血；预防动脉硬化；抗氧化剂；治疗贫血；防癌；保护细胞、解毒、保护肝脏；提高人体的免疫力；提高机体的应急能力；

所述柠檬酸为食用酸类，可增强体内正常代谢，适当的剂量对人体无害。在某些食品中加入柠檬酸后口感好，并可促进食欲，在我国允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用柠檬酸。

所述蜂蜜能够润肠通便对肝脏有维护效果，能推进肝细胞再生，对脂肪肝的构成有一定的抑制效果;食用蜂蜜能敏捷弥补膂力，消除疲惫，增强对疾病的抵抗力;蜂蜜能改进血液的成分，推进心脑和血管功用，因而常常服用于心血管患者很有优点;

本发明与现有技术相比具有的优势为：本发明的三白瓜汁饮料具有祛火、降暑、解毒、消炎、活血、降血压、补钙、铁，对中暑、中毒、高血压、糖尿病、结肠炎、直肠炎、痢疾和铁钙性疾病具有独特的疗效，并有防癌、抗癌和抗衰老作用，对各种类型肝炎疗效独具。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明作的具体实施例作进一步说明。