[发明专利]玛咖多功能保健饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮料及其制备方法；更具体地讲，本发明涉及一种含有玛咖的多功能保健饮料及其制备方法。

背景技术

玛咖(Lepidiummeyenii,Maca)，又名玛卡、Peruvian ginseng、maka、maca-maca、maino、ayak chichira、ayak wi llku等，属十字花科，是原产于南美秘鲁安第斯山4000米以上的高原植物。

玛咖有补充体力，抗疲劳，改善睡眠，提高免疫力，增强记忆，活跃生育，提高精子质量，改善阳痿早泄等功效，对女性的更年期综合症也有很好的调节作用。玛咖具有的多种功效与其含有的玛咖烯、玛咖酰胺、玛咖多糖、芥子油苷及其衍生物等多种成分有关。特别是玛咖所独有的活性物质玛咖烯和玛咖酰胺对平衡人体荷尔蒙分泌有显著的效果，被认为是玛咖提取物中具有性功能促进作用的有效物质之一。

由于具有上述功效，玛咖在诸多饮料、食品和营养品中得到了广泛的应用。

中国专利201210260658.7公开了一种玛咖功能性保健饮料及其制备方法，该玛咖功能性保健饮料的质量组成如下：玛咖提取物1-5份、芦笋提取物1-3份、复合维生素和矿物质3-6份、调味剂0.5-1份、复合氨基酸粉2-4份、水81-92.5份。玛咖提取物是将玛咖干料粉碎至20-60目，按水：料比20:1-30:1混合，然后采用超声提取，进行固-液分离，提取温度为20-50℃，超声功率200-300W/cm²，提取时间30-60分钟，提取1-3次，固-液分离后，将提取到的清液在温度60-80℃下真空浓缩，在进风温度150-180℃，出风温度70-90℃条件下，喷雾干燥浓缩液得到玛咖功能性提取物。

中国专利201210515910.4公开了一种玛咖饮料，其由包括以下原料的配方配制而成：0.02％-0.1％玛咖粉，0.3％-1.0％人参，0.02％-0.1％山药，0.2％-0.6％菊花，0.2％-0.6％金银花，0.04％-0.06％瓜拉纳提取物，0.01％-0.1％大豆肽，0.01％-0.04％咖啡提取物，0.4％-0.6％牛磺酸，0.06％-0.12％肌醇，2.0％-3.0％维生素B1，0.4％-1.2％维生素B6，以及适量风味调节剂，其余为水。

中国专利201210240620.3公开了一种玛咖、人参和枸杞的组合物，该组合物按重量百分比：玛咖30-85％、人生10-40％、枸杞5-30％混合配制而成。该组合物加入50-100倍纯化水得到饮料，加入饮料量0.05-2.0％的山梨酸钾、1-10％的白砂糖，溶解、过滤、分装，即得饮料。

中国专利201410158715.X公开了一种玛咖功能型饮料及其制备方法，该功能型饮料含有玛咖、柠檬酸和水，该功能型饮料的制备方法首先将玛咖粉碎成细粉，然后将玛咖与其他原料混合后进行均质处理即得。

上述玛咖饮料都是采用玛咖干果或玛咖干粉制作，在将新鲜玛咖制成玛咖干果或者干粉的过程中，新鲜玛咖内的芥子油苷等活性物质会被破坏或者流失，因此，与新鲜玛咖相比，玛咖干果和干粉中芥子油苷等活性物质的含量较低，使得玛咖饮料的功效大打折扣。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明的目的是提供一种改进的玛咖多功能保健饮料及其制备方法。

为了实现上述的发明目的，一方面，本发明提供了一种玛咖多功能保健饮料，按重量百分比计，其包括1-5％的玛咖原汁，以及5-20％的芦笋、党参、红枣、枸杞和龙眼混合提取液。

本发明中，玛咖原汁是指从新鲜玛咖中提取得到的、芥子油苷的重量百分比为0.5％以上的玛咖汁液。

本发明中，芦笋、党参、红枣、枸杞和龙眼混合提取液是指含有自芦笋、党参、红枣、枸杞和龙眼中提取的有效成分的水溶液，其既可以通过直接对芦笋、党参、红枣、枸杞和龙眼混合物进行提取而得到，也可以通过将芦笋、党参、红枣、枸杞和龙眼的提取物粉末溶解于水中而得到，还可以通过直接提取与提取物粉末溶解相结合的方法而得到，例如，首先直接对党参、红枣、枸杞和龙眼混合物进行提取而得到党参、红枣、枸杞和龙眼混合提取液，然后将其与芦笋提取物粉末混合得到芦笋、党参、红枣、枸杞和龙眼混合提取液。

芦笋(Asparagus officinalis)是世界十大名菜之一，享有“蔬菜之王”的美称。芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等具有很强的抑制作用和药理效应。