[发明专利]一种山核桃黑蒜养生杂粮粉及其制备方法

说明书

发明领域

本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种杂粮粉及其制备方法。

背景技术

随着社会的进步和经济的发展，人们的饮食结构也发生了重大变化，精细主食及肉类显著增多，杂粮谷物、蔬菜等相对减少。粗粮含有丰富的营养素，其中某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。如豆类中富含优质蛋白；小米富含色氨酸、胡萝卜素；薯类含胡萝卜素和维生素C。此外，粗粮还有减肥之功效，如玉米中含有大量的镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。杂粮中均含有较多的膳食纤维素，膳食纤维素经过代谢的作用，可以促进肠蠕动，增强排泄功能。最重要的是，常吃杂粮可以防治心脑血管疾病、高血糖、糖尿病等多种疾病，有利于人体健康。适量食用杂粮是保持健康的不二选择，但因其口感较为粗糙，不易被人们广泛接受，本发明将多种杂粮谷物、天然健康的有益食材及中草药成分有机结合，制作出口感良好、营养健康的食疗保健产品，很好的解决了细粮营养不均衡、杂粮口感粗糙等问题。

发明内容

本发明的目的是在于提供一种山核桃黑蒜养生杂粮粉及其制备方法，方便人们的生活。

为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为：山核桃黑蒜养生杂粮粉由以下重量份的原料组成：芡实180-184、薏仁粉120-122、山核桃仁67-68、黑芸豆40-41、柚子肉32-34、黑蒜15-16、藜菜22-23、啤酒酵母粉3-4、嘉宝果12-13、牡蛎9-10、牛腩5-6、雪莲果17-18、芜菁籽1-2、枸杞2-3、菠萝皮4-5、保健添加剂8-9、水适量。

其中保健添加剂由以下重量份的原料组成：芦荟粉45-47、榴莲粉20-21、辣椒籽粉13-14、海藻粉25-26、菠菜粉22-23、魔芋精粉8-9、灵芝4-5、韭菜根2-3、陈皮11-12、茼麻子3-4、马鞭草6-7、腊梅花4-5、水适量。

本发明的山核桃黑蒜养生杂粮粉制备过程按以下步骤进行：

（1）芜菁籽、枸杞、菠萝皮加入足量的水文火煎煮3-4小时，滤去残渣，喷雾干燥后得中草药保健粉；

（2）挑拣除去芡实、黑芸豆中的杂质，淘洗干净后加水浸泡10-12小时，捞出沥干水分后拌入步骤（1）中的中草药保健粉、薏仁粉、山核桃仁、洗净切碎的牡蛎肉、牛腩，混合均匀后置于蒸汽锅中蒸制2-3小时，冷凉后烘干磨粉，得混合杂粮粉；

（3）雪莲果、黑蒜取果肉，藜菜、嘉宝果用清水洗净，加适量水打磨成浆，用小火熬煮成细滑泥状，得果蔬营养糊；

（4）将上述步骤制得的混合杂粮粉、果蔬营养糊及其他剩余原料倒入搅拌罐中，加适量水搅拌均匀，加热糊化后烘干磨粉，过70-80目筛，分装即可。

另外，保健添加剂的制作方法为：将灵芝、韭菜根、陈皮、茼麻子、马鞭草、腊梅花加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀静置2-3小时后用烘干机烘干，研磨成细粉即可。

本发明的有益效果：本发明的山核桃黑蒜养生杂粮粉，制备工艺简单环保，添加山核桃仁、黑蒜等营养物质，营养丰富，香甜可口，同时还添加了中药材成分，具有很好的健胃和中、益气补血的功效，特别适合脾胃失调、气虚体弱的人群食用。

具体实施方式

山核桃黑蒜养生杂粮粉，由以下重量份（千克）的原料组成：

芡实180、薏仁粉122、山核桃仁68、黑芸豆40、柚子肉32、黑蒜15、藜菜22、啤酒酵母粉3、嘉宝果12、牡蛎9、牛腩5、雪莲果18、芜菁籽1、枸杞2、菠萝皮5、保健添加剂9、水适量。

其中保健添加剂由以下重量份（千克）的原料组成：芦荟粉45、榴莲粉20、辣椒籽粉14、海藻粉26、菠菜粉22、魔芋精粉8、灵芝5、韭菜根2、陈皮11、茼麻子3、马鞭草7、腊梅花4、水适量。

制备方法，包括如下步骤：

（1）芜菁籽、枸杞、菠萝皮加入足量的水文火煎煮4小时，滤去残渣，喷雾干燥后得中草药保健粉；

（2）挑拣除去芡实、黑芸豆中的杂质，淘洗干净后加水浸泡12小时，捞出沥干水分后拌入步骤（1）中的中草药保健粉、薏仁粉、山核桃仁、洗净切碎的牡蛎肉、牛腩，混合均匀后置于蒸汽锅中蒸制2小时，冷凉后烘干磨粉，得混合杂粮粉；

（3）雪莲果、黑蒜取果肉，藜菜、嘉宝果用清水洗净，加适量水打磨成浆，用小火熬煮成细滑泥状，得果蔬营养糊；

（4）将上述步骤制得的混合杂粮粉、果蔬营养糊及其他剩余原料倒入搅拌罐中，加适量水搅拌均匀，加热糊化后烘干磨粉，过70目筛，分装即可。

另外，保健添加剂的制作方法为：将灵芝、韭菜根、陈皮、茼麻子、马鞭草、腊梅花加适量水煎煮1小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀静置3小时后用烘干机烘干，研磨成细粉即可。