[发明专利]一种柚子茶的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种柚子茶的制作方法。

背景技术

柚子茶是中国南方传统的以柚子、蔗糖等为原料的养生饮品。在《本草纲目》中有记载，“饮食，去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食口淡，化痰止咳”，而以柚子制成茶剂，在我国古代以及其他国家，日本、韩国都有此习惯。柚子含有很高的维生素C，能降低血液中的胆固醇。早上喝用温开水冲制的蜂蜜柚子茶，能帮助清理肠胃。但上述的柚子茶只是一种柚子糖水，实质并不包含茶叶，没有茶的香气、口感和功效，也缺少冲泡茶叶的步骤和文化。

发明内容

为解决上述问题，本发明的目的在于提供利用茶叶作为原料、具有柚子和茶叶香气和功效的一种柚子茶的制作方法。

本发明解决其问题所采用的技术方案是：

一种柚子茶的制作方法，包括以下步骤：

步骤1、挑选柚子；

步骤2、切开柚子的顶部，使顶盖保持圆形；

步骤3、将果肉从柚子的顶部掏出；

步骤4、将柚壳和顶盖进行烘干；

步骤5、将果肉和成品绿茶茶叶混合并烘干；

步骤6、将烘干后的绿茶茶叶和果肉装入柚壳内，并盖上顶盖；

步骤7、将顶盖绑或缝合在柚壳上；

步骤8、对整个柚子进行烘干，烘干至柚壳和顶盖完全干透；

步骤9、将柚子放置在干燥的地方，使茶叶慢慢吸收果肉和柚皮的香气。 

进一步，步骤1中所述的柚子采用红心柚子。

进一步，所述绿茶采用鲜绿茶或陈年绿茶。

进一步，步骤5中所述茶叶和果肉的比例为8:2。

进一步，步骤4中柚壳和顶盖烘干时其烘干温度为60至120℃，时间为2至3小时。

进一步，步骤5中果肉和成品绿茶茶叶的混合烘干温度为60至120℃，时间为2至3小时。

进一步，所述果肉和成品绿茶茶叶的混合烘干温度为100℃，时间为2.5小时。

进一步，步骤8中对整个柚子进行烘干的烘干温度为60至120℃，时间为2至3小时。

进一步，步骤5中将果肉和成品绿茶茶叶混合前，将果肉搅碎。

进一步，步骤9中的柚子放置在陈化的环境中，存放时间为2年以上。

本发明的有益效果是：本发明采用的一种柚子茶的制作方法，通过将柚子肉、茶叶混合烘干后放进柚子皮中，茶叶和柚子肉的混合使茶叶具有柚子的甘甜，并保留了柚子和茶叶中的有益成份，而且经过一段时间的放置后，柚子皮的香气可以渗入到茶叶当中，使茶叶具有柚子的香味，本发明制作出来的柚子茶其味道清而甘甜，而且具有良好的保健作用。

具体实施方式

本发明的一种柚子茶的制作方法，包括以下步骤：

步骤1、挑选柚子，为了形成风味独特的柚子茶，让柚子的香气更好地渗入茶叶当中，要选择体形较小的柚子，优选红心柚子，首先，红心柚子味辛辣香甜，与绿茶茶叶十分匹配，风味独特，而且红心柚子不仅具备白肉柚子的营养成分，微量元素，而且红心柚子所含的天然色素对人体具有一定的保健作用。如黄酮类色素大部分具有维生素p的功能，可软化血管，维持毛细血管的正常通透性；类胡萝卜素和黄酮类色素都具有抗癌作用；类胡萝卜素中的β- 胡萝卜素和番茄红素还能抗氧化，有助于清除人体内的自由基。因此，红心柚子具有调节人体的新陈代谢，祛痰润肺，消食醒酒，改善胃肠环境，降火利尿，清除人体内的自由基，抗癌等功效，大大增强茶叶的保健效果。

步骤2、从红心柚子顶部大约五分之一处切开，切出的部分保留并形成顶盖，为了让顶盖能密封柚子，所述顶盖需保持圆形。

步骤3，将果肉从柚子的切口中掏出，掏出果肉后的柚子剩下由果皮形成的柚壳。

步骤4，将柚壳和顶盖进行烘干，烘干温度为60至120℃，时间为2至3小时，优选使用100℃进行烘干，烘干后柚壳和顶盖变硬，香味初步溢出，便于后续的工序。

步骤5，为了让茶叶充分吸收果肉的成分，将果肉搅碎后与成品绿茶茶叶混合在一定进行烘干，其中所述绿茶采用鲜绿茶或陈年绿茶，而采用陈年绿茶会使其香气及味道更好。其中茶叶和果肉的比例为8:2，在此比例下茶香和柚子香的混合程度最好，而该步骤中混合烘干温度为60至120℃，时间为2至3小时。优选地，烘干温度为100℃，时间为2.5小时。该步骤能让红心柚子的果肉充分与茶叶混合，让茶叶吸收果肉的香气及药用成分。

步骤6，将烘干后的绿茶茶叶和果肉装入柚壳内，并盖上顶盖。

步骤7，将顶盖绑或缝合在柚壳上。