[发明专利]一种燃气节能锅灶

说明书

所属技术领域：

本发明提供一种燃气节能锅灶。它属于节能领域，可应用于餐饮业厨房内。

背景技术：

厨房节能是创建绿色厨房的重要组成部分，而锅灶节能又是厨房节能主要任务。按照中华 人民共和国城镇建设行业标准CJ/T392-2012(炊用燃气大锅灶)的规定，炊用燃气大锅灶的 热效率不小于45％；按照中华人民共和国城镇建设行业标准CJT28-1999(中餐燃气炒菜灶)的 规定，中餐燃气炒菜灶的热效率不小于20％。从这些规定数据而言，不管是炊用燃气大锅灶， 还是中餐燃气炒菜灶的热效率都是很低的。超过一半以上的能量未被利用，散发在厨房内和从 厨房烟道排走。它不仅恶化厨房工作环境，而且造成能源极大的浪费。这与目前国家所倡导的 节能减排政策和创建绿色厨房相悖。如何提高炊用燃气锅灶的热效率已成为从事餐饮业厨房设 备制造企业努力的目标。经不完全查阅和统计，为提高燃气锅灶的热效率在数十年间已申请了 数百项专利，归纳起来是从下列方面来改进锅灶的构造，从而提高其热效率：

1.锅灶燃气操作控制；

2.改进燃烧器结构，提高燃烧器燃烧效率；

3.回收锅灶尾气余热，产生热水；

4.改进炉膛结构。

这些专利的出台和实施对餐饮业厨房设备的技术进步有一定的推动作用，但进步不够明显， 锅灶的热效率提高不大，远低于人们的期望值，大有潜力可挖。

发明内容：

为改变目前燃气锅灶热效率低下的现状，本发明提供了一种燃气节能锅灶，采用能量反馈 技术，能极大程度地提高锅灶热效率，以减小燃气消耗量，达到节能的目的。

本发明为解决其技术问题所采用的具体技术方案是：

1.该锅灶使用了由锅灶自身在烹调过程中产生的高温油烟、水蒸气和周围空气形成油烟混 合气，它的温度约为85℃左右，含油烟，含水蒸汽，具有较高的热值，替代常规锅灶使用的 常温空气，由离心鼓风机吸入，作为锅灶燃气助燃剂，与燃气一起燃烧。该措施是向锅灶预注 入能量，提高炉膛的温度，减少燃气的耗量，与提高锅灶热效率有着等同的效果。以燃气大锅 灶为例，预注入能量可达3.2％左右。只要对进风配比作微量调节，在不改动锅灶内部结构便 可获得有益的节能效果。

2.如何把具有高热值的油烟混合气吸入至锅灶内燃烧，本发明的燃气节能锅灶单独设置一 个小集气罩，安置在锅灶与大集气罩的之间，使小集气罩能吸入具有较高油烟浓度和温度的油 烟混合气，并用小集气罩接管把小集气罩与离心鼓风机的吸入口相连接，注入锅灶与燃气一起 燃烧。

3.从炉膛排出的烟气其温度很高，以燃气大锅灶为例，其温度达500℃左右，具有极高的 利用价值。为此，在炉膛烟气排出口处设置高温空气预热器，回收烟气的余热，加热油烟混合 气，使油烟混合气的温度成倍地提高，注入炉膛后，使炉膛温度再度大幅度提升，具有明显的 节能效果。该空气预热器为矩形管壳式热交换器，以逆流方式实施换热。它的壳体二端分别设 置油烟混合气进入口E口和油烟混合气排出口F口，供油烟混合气进入和排出，被加热的油烟 混合气在管内流动，从烟气侧吸热。在它的壳体侧壁上分别设置烟气进入口接管G口和烟气排 出口接管H口，由炉膛排出的高温烟气进入和排出，烟气在管外以横向冲刷管束，向油烟混合 气侧放热。

4.炉膛排出的烟气经过高温空气预热器后，烟气温度虽然已大大降低，但温度仍在160℃ 左右，直接向大气排放，其热损失还是很大。设置低温热水加热器的目的就是设法再次回收这 部分热量，产生热水。烟气经过低温热水加热器后温度再度降低，然后进入烟囱排大气。低温 热水加热器为矩形管壳式热交换器。它的壳体二端分别设置烟气进入口I口和烟气排出口J 口，供尚有余热可利用的高温烟气进入和排出，高温烟气在管外以横向冲刷管束实施放热。它 的壳体侧壁上分别设置冷水进口接管K口和热水出口接管L口，供冷水进入和流出，水在管内 流动，从烟气侧吸热，提高水温，热水供厨房使用。

5.锅灶的组成部件应有序合理的布置和连接。离心鼓风机应布置在小集气罩后，小集气罩 吸入的油烟混合气相对温度较低，在85℃左右，使离心鼓风机处于温度较低的环境下工作， 这样可以使用常规的离心鼓风机。烟气从炉膛排出，按烟气温度的高低顺序来布置相关部件， 高温空气预热器应设置在高温段，低温热水加热器设置在低温段，能有效地使用能量，以获得 高效节能效果。