[发明专利]一株产中性蛋白酶的波茨坦短芽孢杆菌

说明书

技术领域

本发明涉及一株产蛋白酶的波茨坦短芽孢杆菌。

背景技术

中性蛋白酶一般是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的，属于一种内切酶，可用于各种蛋白质水解处理。在一定温度(最适温度：45℃～50℃)、pH值(稳定pH：5.5～8.5)下，中性蛋白酶能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物，可用于动植物蛋白的水解。由于中性蛋白酶能够将动、植物的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，以利于蛋白质的有效吸收和利用，其水解液AN％高，水解度高，风味佳，主要用于生产高级调味品和食品营养强化剂，以及各种动物来源性抽提物生产功能性骨、肉提取物(骨素)、水产提取物、蛋白胨、肽等。除此之外中性蛋白酶在焙烤行业、啤酒工业、医药工业、纺织工业、皮革工业、大豆分离蛋白领域、酵母抽提物、酵母浸膏的生产领域也都被广泛应用；而且，还作为饲料成分被使用。

发明内容

本发明提供一株产中性蛋白酶的波茨坦短芽孢杆菌，增加了中性蛋白酶的获得来源。

本发明产中性蛋白酶的波茨坦短芽孢杆菌为波茨坦短芽孢杆菌(Brevibacillus borstelensis)HWyb1312，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCC No.8717。

本发明波茨坦短芽孢杆菌(Brevibacillus borstelensis)HWyb1312为革兰氏阳性菌，菌体的形态特征为短杆状，细胞大小为(0.3μm～0.4μm)×(2μm～7μm)，有明显的凹陷，周生鞭毛，中生芽孢，运动，如图1所示；菌落呈圆形，颜色为乳白色，表面光滑，不透明，不凸起，如图2所示。

本发明波茨坦短芽孢杆菌(Brevibacillus borstelensis)HWyb1312的最适生长温度为50℃～60℃，最适合生长环境的pH值为6.5～7.0。

本发明波茨坦短芽孢杆菌(Brevibacillus borstelensis)HWyb1312氧化酶反应呈阴性，明胶实验结果呈阳性，淀粉水解实验结果呈阴性，硝酸盐还原反应呈阳性，V-P反应呈阴性，葡萄糖反应呈阳性，柠檬酸盐反应呈阳性，阿拉伯糖反应呈阴性，木糖反应呈阴性。

采用梅里埃VITEK 2Compact全自动细菌鉴定及药敏分析系统的GN板对波茨坦短芽孢杆菌(Brevibacillus borstelensis)HWyb1312的生化反应进行了鉴定。波茨坦短芽孢杆菌(Brevibacillus borstelensis)HWyb1312的生化反应结果如表1所示。

表1