[发明专利]一种菊花醋栗面包及其制备方法

权利要求书

1.一种菊花醋栗面包，其特征在于由以下重量份的原料制成：

低筋面粉220-260、薄荷叶7-8、小麦胚芽粉10-12、黄菊花瓣7-9、薏苡仁6-8、金针菇9-12、绿豆汁6-7、醋栗7-8、松仁露5-8、丁公藤1-2、乌药叶3-4、大黄草2-3、接骨木花2-3、连翘根3-4、色拉油10-12、酵母2-4、水适量、营养添加粉8-9；

所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：

鞭笋6-8、油炸驴肉丁10-12、麦芽糖浆4-6、醋糟5-6、油柰7-8、糙米糊5-7、葵花籽油2-3、鱼香根2-3、冬葵叶3-4、龙舌草1-2、葛根2-4、柠檬叶2-5；

制备方法为：（1）将油柰捣碎成泥，与麦芽糖浆、醋糟、糙米糊混合，搅拌成糊状，得油柰酱，将油柰酱置于有葵花籽油的锅中，中火炒制4-7分钟，出料，与油炸驴肉丁混合均匀后，置于烤箱中烘干水分，研磨成粉；

（2）将鱼香根、冬葵叶、龙舌草、葛根、柠檬叶混合，水提2-3次，过滤，合并滤液；所得滤液与鞭笋混合打浆，所得浆液经喷雾干燥处理后，得粉末；

（3）将步骤（1）、（2）处理后的物料混合均匀，即得。

2.根据权利要求1所述的一种菊花醋栗面包的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将薏苡仁置于锅中，文火炒制8-10分钟，碾碎后，与小麦胚芽粉、绿豆汁、松仁露混合，搅拌成糊，置于有色拉油的锅中煎炸至熟，烘干，研磨成粉；

（2）将丁公藤、乌药叶、大黄草、接骨木花、连翘根混合，水提2-3次，过滤，合并滤液，将黄菊花瓣、金针菇、醋栗混合，加滤液打浆，得浆液；

（3）将步骤（1）处理后的物料与剩余除水、酵母以外的各原料混合均匀，得面包粉；取适量水与酵母、浆液混合均匀后，加入面包粉，搅拌制成面团，在35-45℃的温度下发酵4-5小时，得到发酵面团；

（4）用发酵面团做成小面包，放入烤箱中，烘烤，出料，冷却后封装即可。